吃自助餐至营贴士　吃沙律识拣酱汁、甜品太肥只能吃两件？

圣诞节和新年又来了，很多人会趁此佳节和至爱亲朋吃自助餐，感受一下节日的气氛。想享受节日气氛及品尝美食的同时，又不致体重增加，可参考以下文章掌握更多有关吃自助餐的贴士。
撰文：卫生署中央健康教育组

吃自助餐的首个要诀是要控制分量，切忌大吃大喝及只偏重吃某个组别的食物，如只吃肉类或只吃甜品。应像平日一样要饮食均衡，包含谷物类、蔬菜类和肉类，比例上并以谷物类为最多，蔬菜类其次，肉类则应吃最少。

谷物类方面，自助餐内比较健康的选择有荞麦面、日式冷面、蒸馒头、麦包等；而热量及脂肪较高的炒饭、炒面、炒河粉、菠萝包、牛角包等食物就尽量减少。

千岛酱、芝士蛋糕有几“邪恶”？

很多人都会在自助餐时忽略了蔬菜，因此建议在进食谷物类和肉类前吃些沙律菜、青菜等，这有助增加饱肚感以控制食量。但要注意，沙律要少放沙律酱，因其脂肪含量相当高，如2汤匙千岛酱已有10.5克﹝约2茶匙﹞脂肪，建议可用醋或新鲜柠檬汁代替。

主菜方面，一般自助餐多以炸猪扒、烧牛肉、牛肋骨及火腿卷等高脂高热量的肉食为主，但多吃会增加热量的摄取，建议可选以低脂烹调方法或以较瘦的肉类为主的菜式，如焗鱼柳、烤鸡肉、火鸡胸等。其他较低脂的肉类选择则有各种刺身和海鲜。

而甜品方面，由于大部分西式甜品的脂肪和糖分含量都颇高，如一件芝士蛋糕已有约4茶匙的脂肪和约4茶匙的糖分。建议可与朋友一同分享，并只浅尝一至两件甜品。当然，较健康的方式便是以水果作甜品。

除了以上饮食建议外，大家也可参考以下的贴士:

1.吃自助餐时，不妨用小一点的碟子来盛载食物，因用小一点的碟子视觉上会有增加分量的效果，有助控制食量。
2.细嚼慢咽，进食得太快或会因未感觉到饱肚而吃得过量。建议进食时可多与朋友聊聊天，以减慢进食速度。
3.因酱汁含有颇多的糖分和脂肪，所有食物应少放酱汁 (最好走汁)。
4.饮品方面以清水、清茶为佳，或饮用没有添加糖的柠茶、柠水等，应尽量减少饮用高糖饮品如汽水及果汁。

总括而言，吃自助餐时懂得控制分量，食物选择得宜，就可以过一个健康的节日啦！