中大与英学府合作设研究中心　探讨肉食对气候及环境影响

本港5月经历严重干旱，再次敲起气候变化警号。香港中文大学本月与英国埃克塞特大学共同成立联合研究中心，冀针对一系列环境议题作研究及提出建议，首份研究料触及肉食者所产生的碳排放与气候变化的关系及健康影响，并就此提出建议。

香港中文大学 （中大）与英国埃克塞特大学于本月5日宣布共同成立“香港中文大学 – 埃克塞特大学环境持续与应变联合研究中心”（联合研究中心），两校合共投放港币二千万元作研究经费，以研究应对关于环境变化和人类健康与福祉的议题。

健康、环境角度研究肉食影响

联合研究中心所长刘雅章留意到内地人饮食习惯近年出现明显变化，包括由以素为主食转为肉食为主，中心计划就此展开大型调查。中文大学地球系统科学课程助理教授戴沛权亦留意到，大中华区以肉食为主食，而港人长期多肉少菜的生活除了增加碳排放外，更会影响健康，这亦是中心的研究方向之一。至于研究的最终目的，莫过于设法改变市民的饮食习惯，最终对环境及健康有裨益。

中心研究的议题亦包括国家重点发展的大湾区的环境。戴沛权解释，大湾区是一个整合的环境系统，区内各地关系都密不可分。他认为粮食、健康、能源、生态和水资源这5个元素尤其重要，一旦其中一个元素出现问题，香港都不能独善其身。以过去5月的干旱天气为例，由于香港和广东地区都同样饮用东江水、共享一个集水区。他警告，若香港缺水时，广东地区亦面对同样困境。此外，香港大部份粮食是依靠内地，当气候变化令农作物失收，香港或有粮食危机。

倡发展本地农业

面对全球环境一体化，香港应与内地共同对抗气候变化，还是要另谋对策？以粮食危机为例，戴沛权认为每个地区都需要发展自己的农业，“当有一个热浪侵袭广东省时，每个地方的适应力都不同，如果每个地方都可以发展自己的农业时，当另一地方的粮食或水源供应异常不足，自己地方都有机会可以保得住。”他补充，不同地区可有协同效应，互相补足。相反，若所有粮食都在同一地方生产，或会“揽炒”。