【米芝莲】死亡之吻？增𪸩艺厨老板：业主暗示加租　最坏打算搬舖

获得米芝莲“星级”或推介的餐厅，可谓有人欢喜有人愁，有个说法是形容收到“死亡之吻”，因为这仿佛是业主疯狂加租的“理由”。小店不关门大吉，也可能要搬舖。去年首次得到“米芝莲车胎人美食推介”的深水埗食店“增𪸩艺厨”，负责人康宝明表示，得到米芝莲垂青亦未想得太多，忘却了将于今年内洽谈新租约，开心过后收到业主电话，对方暗示“今年个价非同往日”而感到烦恼，他估计加幅较往时高20%，较以前的加幅高10个百分点。问到如何可过渡此“难关”时，他说：“兵来将挡，拎多次（米芝莲）我围到条数吗？我keep到个人流，加就可以高兴做落去；如果突然无咗佢（米芝莲推介），加就同佢讲我无咗啦㖞！到时同佢倾呢样嘢！”

深水埗近年开设多间粤式菜馆，门庭若市，间接影响部分店舖相继加租，刚于去年首次得到“米芝莲车胎人美食推介”增𪸩艺厨，现时月租已升至约20万元，其负责人康宝明表示，今年2月业主已多次主动接触，明言来年租金将会大跃升，他说：“总之佢（业主）畀我感觉唔同，但意思系‘唔似往年咁架喇’嘅意思！”每两年洽谈一次的租约，每次升幅约为10%或以下，预计将升至20%，正研究对策。

获米芝莲推介而要付出加租代价　是否公平？

康宝明又说，现时店舖的业主为一间较大型的发展商，跟部分只为私人拥有的舖位情况有别，人情味较少，但他表示理解，但单单因为获得推介而要付出此代价，是否公平？“你睇领展嘅做法，租户无可奈何嘅！我想法无咁负面，明白喺商业社会，仲系叫合理，我系业主都咁做，但公平就见仁见智啦。”

不排除搬迁

对于有何对策，康宝明坦言现时只能见步行步，但认为若然能够加把劲，再下一城二度得到“车胎人推介”，将有正面帮助，可保持自己于区内的生存价值，“拎多次(米芝莲) 即代表我保持人流，加舖租都可以高兴做落去，如果失去咗，就同业主倾清楚问题。”又指因人客有所增加，人工及职员人手已有所增加，故认为已到上限，最坏打算是迁店到元朗或大埔一带。

问到他会否因此迁离深水埗区时，他表示自己已在原址经营10年，到其他地方再度开店，将要花上数百万元的装修费用，加上将会失去原有的客路，代价很大，又说：“业主都会谂到呢样嘢，拎嚟同你倾。”

针始终不会两头“利”，作为经营者，当然希望餐厅出品得到肯定，但带来的亦为另一种代价，除加租外，客人要求会上升，员工的工作量上升，时有怨言亦难以避免，“所以米芝莲叫死亡之吻，无嘅就好想要，业主知道你拎奖，就知你个场‘好爆’，所以好难取舍。自己街市出身嘅，卖货我就够胆讲，煮嘅出品就要靠师傅，做人好贪心嘅，只希望保持到就最好。”