水泉澳邨潮湿锌盘“沤菇”解谜？专家证为黑木耳：持续发酵一年

春天潮湿，易令墙身或木门发霉发黑，甚至菇菌滋长。
《香港01》昨日报道，沙田水泉澳邨有单位的厨柜，因当地天气潮湿，锌盘底部“沤出”大量菇类。真菌学专家邓铭泽接受《香港01》记者访问时分析，料该锌盘底部出现的菇类，属可食用的“黑木耳”。
他指出，“黑本耳”一般生长于极度潮湿环境及烂木上，属常见品种，但形容在家居情况大规模出现属罕见，相信已潜藏及发酵一年。他认为只有更换受影响木柜的木材，才可杜绝后患。

木料防腐差利菌丝发酵

有沙田水泉澳邨居民向《香港01》报料，称由2月起发现厨柜内锌盘底部“种出”一层层菇。该名居民透露，虽然已不断移除菇群，但每隔10日，就会再生长，感到十分困扰。

真菌学专家、浸大国际学院讲师邓铭泽看过居民提供的相片后分析，相信菇类为无毒的“木耳属”，品种为常见的“黑木耳”，“种子”可随风飘扬，一般多生长在长期潮湿、烂木及肮脏环境下。邓认为，若木料的防腐功能差或置于上述环境下，就会有利菌丝发酵“落地生根”，“攻占”整个木头，不断“结果”长出菇群。

在潮湿天气，木料长出菇菌非首次。2016年4月中，有市民发现电车木窗框长出两只菇，亦有家居厕所洗手盘长出貌似花朵的菌类，当时引起不少网民热烈讨论。