【人民币升值】饮食业除笨有精　黄家和：今年生意额料更胜去年

人民币近日急升，汇率是26个月以来的新高，人民币在岸价昨日（25日）一度升穿每美元兑6.32人民币大关。尚有约半个月农历新年来临，面对人民币急升，香港食物零售价亦受到影响，两项因素夹击之下，港人或要“过贵年”。香港餐饮联业协会会长黄家和表示因应人民币升值，他相信食材来货价短期内会有所调整；但人民币升值亦会刺激本港旅游业，故他认为扣除食材价涨因素，餐饮业生意额仍会上升，甚至比去年为佳。香港餐饮管理协会主席杨位醒则指，预计餐饮业今年会因应情况，加价6至8%。

婚宴每围料加价一成

香港餐饮联业协会会长黄家和表示人民币升值，因餐饮业不少货源从内地入口，他相信食品来货价，会于短期内有所上调，加上农历新年将至，他们会密切留意一些贵价食材的价格，如参茸海味有进一步价格上升的空间。

不过，黄家和认为，只要香港经济前景理想，业界并不担心市民会降低购物意欲。除此之外，婚宴价格亦有所增长，他表示今年婚宴预计每围大约6,500元，较去年有逾10%的增幅。

生意额升可抵食材价涨　人仔升利饮食业生意额自2008年金融海啸以来，多年来包括人工、食材及租金等的成本上升，2017年整个饮食业的销售额为1150亿，较2016年升近100亿，黄家和预计今年的销售额亦会有所增长。他指人民币升值，亦有机会刺激本港旅游业，提高内地人的消费额，故纵使餐饮业成本上涨，但他相信生意额亦会有所上升。

香港餐饮管理协会主席杨位醒指，预计餐饮业会因应情况加价约6至8%，他形容加价不算过份，因为鸡、海鲜及猪肉等的来货价上升，所以会稍为调整价钱。另外，因为近月楼市及股票唱好，他认为今年经济发展亦不俗，市民或愿意花费在团年饭上。现代管理（饮食）专业协会会长胡珠表示，来货价已升近1成，海鲜以老鼠斑为例，现时亦需每条约2000元，加上饮食业人手不足，相信饮食业会相应调整价钱。

基列社会服务中心​：内地购买物资支出料增

基列社会服务中心的赵姑娘表示，他们的食物主要由市民捐赠，较少以购买方式购入食物，即使购买食物亦以本港食物为主，她认为人民币升值对食物银行影响不大。赵姑娘指人民币升值对她们的影响主要为活动物资，因为本港物资较昂贵，所以工作人员普遍会从内地购买物资，她相信会增加一定开支。