团年饭、开年饭煮大餐唔容易 即睇简易食谱!用史云生轻松煮掂几味

近年外卖和外出食饭已经成为主流，大家平时或许在收工后都甚少有动力煮饭，就算煮亦是尽量以简单为主。只不过农历新年将至，团年饭和开年饭煮大餐是少不了之事，到底如何能够用最便捷的方法煮好大餐呢？即睇内文查看今新年的“秘密武器”！

煮𩠌调味最复杂　史云生清鸡汤帮你降低难度

煮𩠌的步骤众多，最重要当然要准备好的材料，但若讲到最复杂和讲究的，调味绝对榜上有名。所谓适量的盐、糖、蚝油等等，一切都是靠煮得多而锻炼得多的经验，想要在新年煮大餐克服这个难关，史云生清鸡汤便是你的好帮手！

在香港拥有超过40年历史的史云生是上汤及调味鸡汁产品的专家，佺论是清鸡汤或调味鸡汁均采用优质靓鸡蒸煮熬制，滴滴真正鲜鸡精华。特别是史云生清鸡汤系列，不但是澳大利亚鲜制，更选用上等靓鸡熬足3小时，无添加激素、人造色素和防腐剂。无论是简单如做火锅汤底，或者复杂如烹饪各式佳肴，史云生清鸡汤全部都适用！

▼新年煮大餐冇谂法？即睇史云生清鸡汤推荐食谱攞灵感▼

新年必备小食：盆满钵满萝卜糕

煮法：
1. 萝卜去皮，切条。
2. 冬菇、瑶柱及虾米用清水浸至软身，冬菇切粒，瑶柱拆丝。腊肠切粒，备用。
3. 粘米粉和粟粉过筛放入大盘内，加入调味及“史云生”清鸡汤拌匀至没有粉粒。
4. 大锅下清水丶萝卜和 1汤匙糖，煮约5分钟，捞起备用。
5. 大锅中，用少许油将腊肠、冬菇、虾米炒香，备用。
6. 将萝卜丶腊肠、冬菇、虾米和瑶柱放入粉浆内搅拌并拌匀。
7. 糕盘先扫一层薄油，将粉浆倒入糕盘内并扫平，以大火蒸45-60分钟，洒上葱花。
8. 蒸好的萝卜糕待凉，切片慢火煎香即可享用。

好意头之选：福禄芙蓉虾球

煮法：
1. 大虾去壳留尾，背部切一刀，刺穿中间，让虾尾穿出，成蝴蝶球状，混合调味及“史云生”极鲜鸡汁。
2. 蛋白混合调味。西兰花切件，以油盐水煮熟，排上碟上备用。
3. 烧热油锅，下虾球快炒至仅熟，剩起备用。
4. 烧热干净的油锅，下蛋白和虾球，兜匀，炒至蛋白半熟，熄火，再炒蛋白至全熟，即可上碟，洒上蟹籽装饰。
5. 煮蛋花汤，煮滚 “史云生”极鲜清鸡汤，下蛋黄，边煮边搅成蛋花，下葱花即可。

快靓正之选：银丝带子喜双逢

煮法：
1. 鲜虾去头与壳，清理沙肠，抹干后切成小粒狀，虾仁解冻后洗净，印干水分后切成小粒狀。加入少许酒及盐拌匀，腌10分钟；带子解冻，用厨房纸抹干水份，加入“史云生”极鲜鸡汁1茶匙腌10分钟。备用。
2. 平底镬热镬落油，中大火下橄榄油及少许牛油，放入带子每边煎约30至45秒。
3. 另一热锅中，倒入“史云生”极鲜清鸡汤，中大火煮滚，加入虾粒。
4. 生粉水逐少加入汤中，直至喜爱的浓稠度。
5. 将汤羹调至细火，倒入蛋白轻轻搅拌，形成蛋花。
6. 将鲜虾蛋花汤羮倒入带子上，加入葱花，完成。

如有兴趣了解史云生清鸡汤更多，请即浏览：https://www.swansoncooking.com.hk/

（资料及相片由客户提供）