无敌海景餐厅、顶级鱼生及海胆：意料之外的美味！【女生识食】
根据非正式统计，大部分女生对鱼生都零抵抗力。不过在香港要品尝到优质的鱼生绝不容易，许多时只能盼望在一年一度的日本旅游期间吃个够。
最近笔者出乎预料地在香港吃到优质鱼生，每款都美味得让人胃口大开，特别是那碟海胆慕斯及吞拿鱼他他，更是直接溶化了笔者的心。食物出色之余，餐厅更可以望到无敌大海景，这次的推介特别适合喜欢海鲜，又或最近有好事要庆祝的朋友！
既然讲食，食物当然是最重要的一环。这家位于尖沙咀北京道一号的aqua，向来以维港海景、超型格的室内装潢、以及食物作招徕。餐厅曾获Condé Nast Traveler杂志选为“全球100间最炙手可热食府”，更获Ospitalità Italiana Award评为“香港最佳意大利餐厅”，水准绝对有保证。
当大家以为aqua只对意大利菜手到拿来时，餐厅最近就以专业态度及知识，搜罗出优质的海产，推出限时menu“aquaMarine海鲜盛宴”，令大家刮目相看。
“aquaMarine海鲜盛宴”的主打菜式为“Amalfi Rock Pool”。主厨Alberto Hernandez在意大利海边散步时，留意到被冲刷上岸的海草，继而受到启发，并创作出这道菜式。
菜式先用潮退时采摘到的昆布和海带，制作出“海藻意大利香草包配浓香鱼汤”和“香脆紫菜carasau薄饼”，再以味道清新、口感丰富的“地中海红白海虾他他”配搭“海胆慕斯”。海胆慕斯幼滑鲜甜，面层有鱼子酱和海葡萄，口感柔软多汁，是笔者吃过最美味的海胆，令我有再一次恋爱感觉！绝对不容错过！
另一道让在场所有人都屏息享用的，是“The Great Wave”。大厨把吞拿鱼他他、日本洋葱、爽脆淮山、咸香鱼子和日式柚子啫喱等配料放在木板上，让大家可以随自己喜好，拣选配料裹入紫菜之中，制成手卷。因有多种不同的配料，“The Great Wave”口感层次丰富独特，与带烟熏味薄脆紫菜形成对比，令人一试难忘。
“Hokkaido Bay”是以印度洋海水，以及清酒高汤煮成汤汁，再以汤汁清蒸喜知次（阿拉斯加鲪鲉）鱼扒，鱼扒肉质鲜美，味道细腻，完美配搭垫在下方的昆布腌豆腐。
“Neptune’s Plate”则让大家可以一次过品尝到来自五大水域的海产，非常珍贵。当中包括内藏幼滑牛油果以及酸姜的大西洋蓝鳍吞拿刺身卷、印度洋马尔代夫吞拿鱼制作的香葱拖罗寿司、来自北太平洋的生蚝、南大西洋水域独有的智利海鲈鱼（内有日本大葱和海胆！），以及来自北冰洋的三文鱼。
“Okinawa Feast”则是以印度洋海水和清酒腌制北海道大蚬和鲍鱼，再配搭时令小鱿鱼、樱花虾以及枸杞，味道甘甜。
喜欢带子的朋友定必要好好品尝“Setouchi Sea Breeze”。大厨将北海道带子以霹雳椒和海藻腌制超过36小时，然后以日式高汤慢火熏煮，让带子的口感变得细滑绵软，令人惊喜。这道菜的造型亦毫不马虎，大厨把带子放于仿真珊瑚上，配以清新的香茶，再加上碎紫菜以及意大利茴香花粉，为菜式带来独特的香甜滋味。
aqua spirit更特别推出出名为“aquaMarine Spritz”的鸡尾酒，让大家可以配著上述菜肴一起品尝。“aquaMarine Spritz”以加入紫菜的Ketel One伏特加，与柚子汁、库拉索酒、蜂蜜、苏打水调配而成，充满香甜的柑橘味。调酒师再以人手压碎的紫菜混合椒盐柚子粉点缀杯边，并佐以昆布脆饼，让鸡尾酒的味道变得非常有层次。这杯酒完全不烈，就算不会喝酒的朋友亦完全没问题。
看完介绍之后，有没有觉得他们的限时menu“aquaMarine海鲜盛宴”很吸引呢？不过menu只供应至6月底，而且只在晚市时段供应，有兴趣的朋友绝对不要错过！
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