紫薯不止邪恶拉丝!抗氧减肥降血压 有望成为下一个“超级食物”
撰文: 谢颖红
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近年紫薯突然弹起,成为不少人心中的人气食材,更衍生出很多不同类型食物,例如紫薯蛋糕、紫薯薯片等等,全部都大受欢迎,当中最出众的莫过于“邪恶紫薯拉丝”!紫薯备受欢迎的原因除了是味道可口外,更大的理由是其背后的美肌功效,其抗氧效果更超过绿茶,又健康又美味,叫人舍“薯”其谁!
高度抗氧抗炎
紫薯于短时间内备受各界欢迎外,除了其可口口感外,还有其超强劲健康成效!不知大家有没有发现到一个定律,就是颜色愈深的水果和蔬菜,当中所含的营养价值就愈高,好像青椒可排毒抗贫血、红椒可抗老等等。而紫薯深紫色外表是天然的,全因含有丰富的花青素,花青素贵为强大的抗氧化剂,更能预防和治疗多种疾病,例如癌症,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。同时能够保持血管壁弹性,从而使脑部供血充足,更有极度抗炎成效。
减肥降血压
有别于薯仔,紫薯虽是以淀粉质为主的饱肚食物,但却不会致肥,甚至有减肥的成效!根据美国宾州斯克兰顿大学(University of Scranton)的一项研究显示,每天吃6个小紫薯,相对不吃紫薯的人,吃紫薯的人的血压平均都较低,因为当中含有一种植物化学物质绿原酸,已被证实有降血压的效果。而且紫薯更有去水肿功能,绝对是减肥恩物!
改善消化系统
值得一提是,紫薯的纤维质含量相当高,能够促进肠胃蠕动,清理肠道内滞留的废物,保持大便畅通,并改善消化系统,防止胃肠道疾病出现。美国营养师Isabel Smith Nutrition表示,每天早餐或午餐时半个紫薯就能得到有瘦身美容功效,是低脂饱肚的减肥好选择,当然前提是要持之以恒吧!
资料来源:byrdie