蒸鱼│去日本五星级酒店食清蒸东星斑　港男批失败　豉油姜丝出事

蒸鱼是香港厨师拿手绝活，日本人手艺又如何？有港男今日（28日）在海鲜群组分享，称游日到东京银座五星级酒店抱一试心态吃清蒸东星斑，认为成品有板有眼，但批评蒸过火，“豉油味道失败，太多姜丝失败”，大赞香港才吃到清蒸鱼精髓。帖文引来网民赞同，认为“香港酒楼出色过佢多多声”，惟不少人认为到日本吃蒸鱼搞笑，“多X如…去日本食蒸鱼”、“日本食蒸鱼，有种香港食泡菜嘅感觉”，更有人将重点放到女经理上，“重点已经唔系条鱼”。

楼主在facebook群组“香港街市鱼类海鲜研究社”发文，分享游日到银座五星级酒店餐厅用膳，总厨是日本人，“预早要求他尝试清蒸东星斑”。照片见到女经理在餐桌一旁将葱姜丝放到一边，用刀叉分割鱼肉。楼主评价道：“虽然有板有眼，但是可惜过火，豉油味道失败，太多姜丝失败，最后结论全世界只有香港才可以品尝到清蒸鱼的精髓。”

楼主其实抱一试心态，早早经电邮问厨师没有广府蒸鱼经验，发现原本几乎每天都有2、3台客人点。经理保证该鱼当天早上才拿回来，“估可能旧筑地市场仲有游水海鲜供应”，酒店离旧筑地步行距离不过15分钟，相信够新鲜，认为日本人做生意均真，不担心原料问题，试完后笑言“下次唔蒸鱼啦”。

帖文引起不少人共鸣，认为香港厨师蒸鱼水平之高值得自豪，“（仲有）烧味与炒饭，同样全世界只有香港做得最好”、“香港酒楼出色过佢多多声”，另有留言提醒“日本啲酒店中餐真系好失败得个样”、“去横滨食中国嘢觉得好好食”，“其实我已经好佩服你去东京食广东菜，仲要去食蒸鱼，条鱼一定整得唔好啦，我关心嘅系价钱”。楼主未透露价格，但形容“只可以话物非所值”。

楼主虽明言只为一试，但仍有许多网民留言揶揄，“下次去日本试咸鱼蒸肉饼”、“你先失败！去日本食乜鬼蒸鱼”、“同C朗要求厨师识整各国菜式有咩分别”、“印度人做水煮鱼，四川人做咖哩鸡，你估会做得好吗？”。而且要求日本厨师做好中菜有点强人所难，“正常，等于去日本啲街边档食刺身都靓过香港酒店的刺身”、“系香港师傅懂蒸鱼？我身为香港人都觉得唔好咁自以为是，你当广州、顺德𠮶啲流㗎？”。

不过有网民错重点，聚焦到分鱼的经理身上，认为是美女，“鱼就失败，侍应几好”、“影女就真”、“侍应戴口罩都非常好，鱼算把啦”、“重点已经唔系条鱼”。

（facebook群组“香港街市鱼海类海鲜研究社”）