果蜡有冇害？　另1件事更值得注意　推介4大食得健康贴士

水果是日常食品之一，但原来不少水果，例如苹果都有1层天然果蜡，部分果商更会加上另1层人工果蜡，做法令外界质疑果蜡是否有害，甚至疑惑进食水果应否洗走所有果蜡，又或者不吃果皮。其实市民大众与其担心果蜡问题，有另1件事更值得注意，同时有4大食得健康的方法，让市民安心大口大口享受水果的鲜甜滋味。

综合食物安全中心等资料，水果表皮分泌1层天然果蜡，作用是减少水分流失，令表面更加光亮，由于封住表皮上的小孔和凹陷位置，形成1层保护膜，令水果免受真菌和细菌入侵，果蜡更会形成防水层，令病原体较难滋生繁殖。

部分天然果蜡被洗走

不过水果被采收后，由于先洗走泥污才会出售，连带部分天然果蜡都被洗去，令到水果失去过多水分，不但会变得皱缩枯凋，而且令质感变差，影响外观和食用质素。

加上一层人工果蜡

果商有见及此，所以会在苹果、柑橘、桃子、蜜桃等水果加上一层人工果蜡，人工蜡原料通过人工合成或由天然原料提取而来，天然原料一般来自昆虫或植物，例如蜜蜡和虫胶，全属于食物添加剂，不少国际食物安全机构都认为人工蜡没有食安问题，“打蜡”减少生果水分流失，不但提高光泽度，而且可以保鲜，延长水果保质期，一般而言，他们只须用轻微份量的人工蜡，在水果表面加上一层很薄的涂层，每件水果只有一两滴人工蜡。

天然或人工果蜡均无害

整体而言，天然果蜡不需要清除，以苹果为例，表皮有丰富营养素，连皮带果肉进食当然最好，至于人工果蜡，由于使用量非常小，同样对人体是无害，但太多人工蜡反而会影响水果的品质，妨碍水果进行“气体交换”，容易产生异味，而且过度受热或遇上大量湿气时，表皮会浮现白色的人工蜡，特别是加了大量虫胶的水果，一旦从冷藏库取出，并到较高温的环境，令部分虫胶溶解，导致水果表面出现肉眼可见的白色蜡质。

4大食得健康方法

虽然果蜡过多的确有问题，但残留农药的问题更值得注意，因后果会更加严重，尤其是水果的蒂头和蒂尾等部位容易积藏农药，但有4种方法可以把果蜡及残留农药清走，包括切除、用盐搓洗、醋浸及以专门清洗水果的棉布洗抹。

如果市民不想进食人工果蜡和残留农药，同时想食到表皮营养，可以切除蒂头蒂尾位置，切勿食用；另一方法是用盐搓洗，先用水冲洗净水果，再用食盐来回轻轻搓揉水果，最后用水清洗即可，食盐会带走水果表面污垢和果蜡；市民亦可用10份清水加上1份醋的比例调成醋水，就可以清洗水果；最后，如果仍嫌麻烦的话，大家准备一条专门清洗水果的棉布，透过暖水搓洗的方式，都可以将水果清洗干净，就可以吃得健康。