“即食面之神”评2018年十大即食面　两台湾面入围　排名创新高

被誉为“即食面之神”及“泡面达人”的美国博客Hans Lienesch，日前在个人网站公布“2018年度十大即食面排行榜”。今年仍然是东南亚面食的天下，新加坡的百胜厨叻沙拉面（Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian）依然无敌，蝉联第一名。港版即食面代表日清出前一丁亦杀入十强，但排名下跌1位，去到第9，而邻近的台湾就有两款即食面入选，创下排名新高，台湾人更被赞对单纯的烹调方式非常拿手。

Hans Lienesch由2002年起每年都会评测即食面，并于2010年起每年公布十大即食面排行榜，称至今已尝超过2000种口味的即食面，几乎每日食一款。他强调自己会依足即食面包装上的教学煮面，减少口感上的偏差。日前，Hans Lienesch在自己的网站“www.theramenrater.com”上载2018年的即食面排行榜。香港今次上榜的一样是日清，“出前一丁辛辣猪骨汤味棒丁面”排名第9，面条被赞幼且整齐口感好，汤头虽然辛辣，但不会盖过猪骨风味。

不过，香港代表只胜过韩国的Gookmul Knight Of Ribs，被台湾的两名代表“过头”。今年台湾有两名代表入选，分别是老妈拌面老成都担担面（第7位）及台酒白酒帕式达（第8位），前者拿下台湾即食面在该排行榜的最佳名次。Lienesch评论老妈拌面，指它的做法天然，面条是在太阳底下晒干，并非油炸，酱料则由辣油、芝麻酱、酱油、花椒及蒜酥混合而成，层次多又不失和谐。

第8位的“台酒白酒帕式达”则属创新之作，Lienesch认为台湾烟酒公司总会想出特别的产品，这款即食面结合了奶油酱汁、猪肉和白酒，组合起来非常美味。

而其余的6个名额全是东南亚的天下，第2至4位全是马来西亚即食面，分别为红厨樱花虾辣汤面（Red Chef Sakura Prawn Soup Noodles）、MyKuali槟城白咖哩面（MyKuali Penang White Curry Noodle 2018 Recipe）、CarJEN Nyonya Curry Laksa 。大家关注的第1名仍然是百胜厨叻沙拉面，Lienesch还提到今年自己吃过3次。

（www.theramenrater.com）

2018年全球十大即食面排行榜：

1. 百胜厨叻沙拉面— 新加坡2. 红厨樱花虾辣汤面– 马来西亚3. MyKuali槟城白咖哩面（2018 食谱） –马来西亚4. CarJEN Nyonya Curry Laksa –马来西亚5. 百胜厨咖哩拉面– 新加坡6. 红厨青酸辣汤面– 马来西亚7. 老妈拌面老成都担担面– 台湾8. 台酒白酒帕式达– 台湾9. 出前一丁辛辣猪骨汤味棒丁面– 香港10. Gookmul Knight Of Ribs – 南韩