洗碗工临时替班被发现厨艺 巴黎露宿者变米芝莲大厨
撰文： 杨羡庭
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对法语一窍不通，初来巴黎，口袋里曾经只余下约100欧元（约961港元），来自黎巴嫩的阿伦（Alan Geaam）就这样迷失在巴黎街头。
不过，上天总会眷顾勤力的人。阿伦当年日间做建筑工人，晚上在一间餐厅洗碗，放工后到公园露宿，但一次偶然的机会，他当上替工，却令餐厅老板对其厨艺大为惊喜，阿伦最终靠自学跃身成米芝莲一星大厨！
43岁的阿伦生于一个黎巴嫩家庭，在利比亚生活，曾在美国、意大利、捷克飘泊，最终在20年前定居巴黎。但当时小伙子初到埗，口袋只有100欧元，唯有天天露宿巴黎公园。
“我日间做建筑工人，夜间送Pizza和洗碗”，不懂法语的阿伦唯有在这些地方工作。不过，有一个夜晚为他带来转机，“厨师切伤了他的手，需要到医院治理”，虽然没有人要求，但阿伦却主动接替他的工作，“当时外面有14桌客人，所以我就试着喂饱他们，最后他们都吃得相当尽兴。”老板对这位洗碗工的表现惊为天人，“你竟然会下厨！”
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阿伦怎样也想不到，来到法国之后还有机会下厨，一次的机会让他自学厨艺，今时今日还成为4间餐厅的老板兼总厨。但最令他意想不到是，其餐厅被选为米芝莲一星食府，阿伦坦言本来只以为米芝莲只会介绍豪华大饭店的主厨，但“竟然对我这些人有兴趣，自学厨艺，19岁时露宿街头，甚至由洗碗工开始做起的人”。
（独立报）