新加坡式暗黑料理？餐厅卖“蚯蚓叻沙”　老板揭真身是这种中药材

“叻沙”是旅客到新加坡的必试地道美食！当地有餐厅售卖的“蚯蚓叻沙”近日引起热议，负责人透露2年前开始卖叻沙，早期发现成品不够入味，在母亲提点下决定在汤底加入“地龙干”，即是蚯蚓加工成的中药，能令汤底的椰浆更新鲜美味，现时每日能卖上60碗。他指最初不敢公开“秘密食材”，待熟客吃惯了才敢说出来。食材真身曝光后，网民笑言是“必须请好朋友吃系列之一”、“常听长辈讲叻沙好吃一定要放蚯蚓”、“看来长辈真的没骗我”。

母亲传授食谱 加蚯蚓改良

新加坡传媒报道，新加坡森林商业中心（Sim Lim Square）餐厅南阳香馆（Nanyang Spice）的招牌菜“蚯蚓叻沙”引起热议，54岁负责人蔡立勇受访透露，早年他母亲在马六甲卖叻沙维生，他拿到食谱后再改良，发现味道不够，“好像欠缺了什么关键材料”。在母亲提点下，他在汤底加入地龙干，即蚯蚓加工成的中药，成功令叻沙的椰浆更新鲜美味。

客人得悉使用蚯蚓后表示惊讶

蔡立勇2年前开店时担心客人怕蚯蚓而未公开食材，直至熟客多了才说出来，因为汤头味道备受喜爱，客人也不介意有蚯蚓，搬到现址后，现时1天可卖60碗，不过成本会比一般叻沙高。蔡强调蚯蚓是晒干的中药材，并不是活生生刚从泥土挖出，建议食客先试喝汤，如无法接受可点其他餐点。

当地传媒指“地龙干”是蚯蚓晒干加工成的中药，具清热、通络、平喘、利尿等功效。食客接受传媒访问，表示初尝“蚯蚓叻沙”后觉得味道不错，没有活生生的蚯蚓在汤内蠕动。

事件引起当地网民热议，见到蚯蚓两字，即表示“你可以不吃，但一定要请朋友吃”、“必须请好朋友吃系列之一”。

（综合）