【复活节食墟】串烧档难敌扫荡加租失生计　沙嗲婆母子档街头复出

“妈妈卖串烧养大我。”
一个熟食墟，串烧不可或缺。对一般市民，串烧只是一种食物；对陈先生而言，串烧代表童年，更代表生计。小时候跟随妈妈摆档，见证全盛时期旺角小贩成行成市，到后来遭赶尽杀绝。经历入舖，不敌贵租，两母子只能每个农历年冒险摆卖两三日。
难得十多年后熟食墟再现，“沙嗲婆”出山与儿子展现街头熟食文化，希望以后小贩能光明正大摆档。

小贩本来是香港一景，一班人推著木头车，穿梭横街窄巷贩卖手艺，一片繁荣景象。但十多年来，破坏环境卫生成为小贩罪名，2000年开始小贩管理队雷厉风行，一年只有农历年数天可以安心摆卖。直到近年，连农历年摆档也非必然。

独门沙嗲酱乃串烧的灵魂。“沙嗲婆”备齐材料，但在今次的墟市，因技术问题，也只能用电烧烤炉。“关注综援低收入联盟”、“重现街道熟食文化关注组”和“深水埗见光墟”合作举办“2017复活。墟市”。虽然争取到有限度明火，卡式烧烤炉亦已在部分大牌档广泛使用，但原来卡式烧烤炉全未获机电工程署审批“GU标志”，所以复活墟串烧档未能使用火力较猛的明火。

沙嗲酱材料不外乎豉油、糖等调味料，为了示范全部搁在桌面。问道：“材料放哂喺台面，唔怕我哋偷师？”

“学到你咪学啰。”陈先生一脸自豪。

2017复活墟市有乜食？

电炉:
盐焗蛋，汤圆
麻辣烫
打冷串(猪润，猪利，生肠，肠仔)
黑糯米粥,红豆沙,绿豆饼
咸汤圆,蕃薯糖水
明火:
茶叶蛋，卤水鸡翼，虾子柚皮
川北凉粉，红油炒手
长洲大鱼蛋，醉鸡翼
狗仔粥
陈皮鱼蛋，豆花
生菜鱼肉，碗仔翅
溏心蛋，牛丸配特色酱
土耳其咖啡,土耳其饺子，土耳其素菜球，土耳其糖
凉伴:
凉拌莲藕片，凉拌云耳，酸辣鸡脚，凉拌鸡翼尖，话梅陈皮饮,韩国柚子茶

2017复活墟市资料
日期：2017年4月15、16日(两日公众假期)
时间：下午2时至晚上9时
地点：深水埗九江街海坛街交界闲置用地(过去“见光墟”场地)
档位：36个档干货档摊有手作、家品、衣物等，14个档熟食档位有凉伴、串烧、糖水等
资料来源：深水埗见光墟关注组‎