伦敦经验带来的启示 都市农业：圈地种植成趋势
今天，全球许多城市都在践行、投身都市农业（urban farming），英国、尤其是伦敦，正是其中最热衷的城市之一。自十九世纪中叶，伦敦建造全球最密集的温室园区开始，这个繁华都市的土地不时被翻动，小型农地散布全城。虽然果菜、肉类入口占上一半（另一半为英国本土生产），市内一些社区还是逐渐趋向自给自足的食物供应模式。
近日在伦敦东部市区边陲的大型商业商场区史特拉福（Stratford），在弥漫现代城市荒凉、萧索而杳无人烟的行人道上，临时建构了一座圆拱型、维多利亚风格的微型温室。这座温室与别不同，内里种植的作物和一般温室无异，都是英国的水土不能种植的果蔬，但是，在气候暖化下，这些植物在可见的将来，有机会在其首都的土地上出现。
温室面积不足400平方呎，种有芒果、菠萝、牛油果、番石榴、藜麦等二十多种果蔬，是一片小小的“亚热带森林”—这些西方人称为exotic fruit（异国风味水果）的热带水果，现时在亚洲和南美洲等地种植。科学家估计，三十年后，即大约2050年，英国会热至一个地步，一个寻常人家的后花园便能种出这些不常见的热带水果。
全球最密集温室园：
敢于想像 热带果园有望出现
这是建筑团队Studio Weave在今年伦敦设计节（London Design Festival）创作的大型装置作品《Hothouse》，将置放一年。这温室既种出了“未来的植物”，诘问的也是城市的未来。气候暖化的警号早已响起，环境危机不再是新鲜事，但这装置创作者提出的倒是，我们和自然的关系不是只有“劫数难逃”和暗淡的绝境，而是我们将会和自然建立一个怎样的新关系？
探索低能量高效能的温室种植，可能是未来应对反常气候的策略之一。2014年，利河谷趁着农业革命擡头，重新扩展温室范围。当地市议会批准扩展21公顷园区，主要种植青瓜（cucumber）和胡椒（pepper）。
“当圈地种植（Horticulture）多年来再也无法自给自足，英国市面上每五个番茄当中有四个为进口，英国民众在这个时代重新渴求有质素的英国出产。”利河谷种植者协会（Lea Valley Growers Association）秘书Lee Stiles如是说，“当代农业需要现代的建筑和设施，很高兴官方规划署看到这个需要，把土地重归本地农业。”
除了市郊外围的大型种植，在伦敦寸金尺土的市区内亦奉行更极致、更多元化、结合社会经济人文发展的农业实验。英国正大规模践行圈地种植概念，在不同社区、商厦和住宅区，乃至在大楼天台和地底等石屎砖屋的夹缝里，种植各种各样的蔬菜水果。作为世界级都会，伦敦竟有47%土地为耕地。英国可说是透过各式小型耕地，用尽小块、碎裂的市区空间。虽然，上世纪后期伦敦农地在农业绿化的友善政策下遍地开花，高效能、善用能源的方法种植（即农业科技，又称Agtech）则到近年才有较显著的发展。
前两个耕作法在英国的进展原本稍为缓慢，惟近年加速发展，如今已反过来超越不少国家。
世界首个地底农场 ：
借助科技 种植“不可能的植物”
在伦敦南部的克拉珀姆铁路交汇站（Clapham Junction）附近繁忙街道底下33米，有一条占地7,000平方米的隧道，乃二战时期的防空洞，可安置约8,000人。战后曾改造为露宿者的廉宜旅店，以及成为军人或移工的第一个家。1956年在古吉街（Goodge Street）的地底防空洞大火以后，克拉珀姆防空洞被勒令关闭，之后被废用多年，只供参观。
2015年，克拉珀姆防空洞获重新征用成为地下种植公司Growing Underground的农场。它是全球首个地底农场，一片粉红灯光照洒的垂直种植长廊，有如未来主义式农业基地。隧道内种有不同的香草（sprouted herbs）和“沙律菜”，例如火箭生菜、豌豆芽、红芥末、粉茎萝卜及香菜等。这些菜都卖给伦敦当地街市、超市、批发商和著名厨师。
两位来自英国西南部布里斯托（Bristol）的创办人Steven Dring和Richard Ballard，一个原是财务规划师，一个是电影导演，他们是儿时好友。当年在酒吧的一席谈话引发展开这场“地下活动”的念头，这一切要由两本书说起。
有关Steven与Richard创立地下农场的详细经历，请阅读《香港01》周报电子刊全文。
上文节录自第237期《香港01》周报（2020年10月27日）《伦敦经验 都市农业：圈地种植成趋势》。如欲阅读全文请按此试阅周报电子刊，浏览更多深度报道。