荷兰旅游｜芝士控必去阿克马芝士市场 风味十足现场即切即卖？
撰文： 背包客栈
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荷兰是世界主要的起司（芝士）生产国，总共有五座主要起司市场，而阿克马起司市场（Alkmaar Cheese Market）是其中四座传统市场中最为人知的一座。该市场所在的阿克马小镇位在阿姆斯特丹北方约四十分钟火车车程处，因此是热门的一日游地点。
文：wilhelm
阿克马起司（芝士）市场有四百年的历史，这个从中世纪晚期流传下来的交易传统，在科技进步的今日，保存传统文化遗产的意义与观光效益或许更高于实际的商业交易。起司市场开市后，穿著实验袍的检验员会用一个弧形的刮刀取出条状的起司样本，来进行起司内部的分析。除了视觉检验起司眼（起司内的空洞）是否分布均匀外，也分析该样本的质地、气味与味道。
当买方确认完起司的品质并感到满意后，就是开始议价。议价完成之后，便需要挑夫将买家所购买的起司挑去秤重。为了在运送过程中保护起司不受损伤，乘载起司的木托架必须尽可能地保持静止。而维持的静止的方式之一，就是两位挑夫必须动作同步，而这特殊的动作与节奏也成了起司市场的特色之一。在第三方的公正秤重员完成过磅后，买家就可以将购买的起司运走，完成整个起司交易过程。
点击图片看清挑夫运送芝士过程！
阿克马起司交易是很受欢迎的活动，现场除了官方的主持人解说外，也吸引许多海内外的媒体来采访这项荷兰风味十足的传统。而场内的工作人员也乐于和观光客互动，场边也有著传统服饰的女性工作人员贩售起司，是相当成功的传统与观光结合范例。由于起司交易时间（四月至九月）也差不多是欧洲旅游旺季，因此想要有位置坐著观看、或者想在栏杆第一排近距离体验，都建议提早抵达为佳。
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【本文获“背包客栈”授权转载，继续阅读原文：荷兰阿克马起司市场与羊角村】
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