螺蛳粉点解咁臭再掀热议！成分含人粪人中黄？清热解毒功效神奇！
螺蛳粉的臭味竟是来自屎？早前有内地网民于抖音上分享影片，表示自己购入了一袋螺蛳粉，结果发现包装上所列的配料包成分竟出现以人粪提炼而成的“人中黄”。虽然事后被揭发为改图，但最近该则新闻在Facebook群组《饮食黑店大全》再度引起热烈讨论，不少网民指无论成分有没有屎亦一定不会吃。究竟“人中黄”是什么？螺蛳粉的臭味又从何而来？
螺蛳粉臭味源自酸笋 网民：气味像屎尿
在Facebook群组中分享该则新闻的网友亦询问其他人有没有吃过螺蛳粉，不过不少网民均表示螺蛳粉的气味令人难受，直言“闻到已经顶唔顺”、“每次都要兜路行”、“臭过臭豆腐”等等，亦有人指其气味像屎味或尿味。（请按下图👇👇👇）
螺蛳粉是一种起源于广西柳州的小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸豆皮、黄花菜、青菜等配料。螺蛳汤以淡水石螺为原料，加上猪筒骨再配以多种香料熬制成汤，因此汤底亦会带有辣和腥味。螺蛳粉之所以被人感觉“臭”，是因为竹笋经过调配、腌制、发酵后便会产生独特且浓烈的气味，制成酸笋。
酸笋闻臭师李永国曾经在一影片中更提到，当酸笋变得透明、颜色金黄，有一股厕所屎臭味的时候，才可以捞出来煮粉。可见业界对于螺蛳粉的“臭”味亦有相当要求。（请按下图👇👇👇）
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人中黄成分含人粪 配合“人中白”可清热解毒
至于谣传的成分“人中黄”，其实是一种中医药材。中医临床上使用粪便类药材已有悠久历史，根据香港中药药剂师协会的资料显示，人中黄并不是由人粪直接入药，而是采用竹筒内的甘草末制成，是将甘草末置于竹筒内，于人粪坑中浸渍后的制成品。
“人中黄”主治发高烧，皮肤发炎，同时具清热凉血，泻火解毒之功效。“人中黄”如与“人中白”配合使用，则可以治疗牙龈红肿疼痛，亦具清热解毒功效。（请按下图👇👇👇）
“人中白”从人体尿液提炼 脾胃虚寒者忌用
所谓的“人中白”，其实是人尿自然沉结的固体物，透过铲取年久的尿壶、便桶等内面沉结的尿垢，除去杂质，晒干而制成。“人中白”有清热降火、止血化瘀的功效。主治肺痿劳热、吐血、口舌生疮、烫火伤等。
不过根据《本草经疏》所记载，“人中黄”并不适合非实热性热病者服用，脾胃虚寒者亦应忌用“人中白”。香港中药药剂师协会亦提醒，由于人中黄因其来源特殊，因此对其加工处理必须注意，使用时应向注册中医师或中药师咨询。
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