川贝功效｜化痰治喉痛7功效川贝平贝点分？中医推2食疗减痰黏气喘

天气潮湿闷热，出入冷气地方时热时寒，最易惹上伤风咳嗽。不少人为贪方便会购买成药如川贝枇杷膏服用，化痰止咳。但有中医师认为，川贝有甘润喉咙的功效，但原来它本身具有毒性，亦非人人适宜，食用前须留意它的食用禁忌。

川贝7大功效　最佳化痰药？

川贝是一种常见的中药材，以香港人熟悉的川贝枇杷膏为例，当中的成分就有川贝和枇杷，透过蜜炼的方式制作。注册中医师黄文英表示，在《神农本草经》中记载，川贝又名贝母，其味“辛平”，“主伤寒烦热，淋沥（小便滴沥涩痛）邪气，疝瘕（小腹热痛），喉痺（咽喉好肿痛），乳难（难产或乳汁不足），金疮（利器造成损伤），风痉（风伤寒湿肢体痉挛）。”因为它被证实可以化解涎唾痰浊，因此有人称它为“化痰药”。

川贝适宜人士｜久咳、喉干、眼干人士

黄医师表示，虽然历代中医学对于川贝能否治咳都存在不同见解，不过，它已被证实对“化痰”、“散结”（即把结聚的“邪气”驱散 · 行气活血）有功效。黄医师更指川贝有甘润之性，对日久咳嗽，气津受伤的人有帮助。此外，（过两星期）踏入“立秋”之后，天气会逐渐变得干燥，对于体质本有偏差属阴虚津亏的人，例如经常感咽干口渴、吐痰带血丝，或兼眼干有红筋等人尤其合适。

主治：化痰、喉痛、伤寒发热、小腹热痛、乳汁不足、损伤痉挛、伤风感冒

川贝禁忌｜含2种毒素

川贝在传统中医学已经为人熟悉，在最早出现的中医书籍《神农本草经》已有详细的记载，将贝母（即川贝）列为“中品”，指其无毒，不过随著现今医学的进步，黄医师表示，经现代化学分析指，川贝含有川贝碱和西贝素2种有毒物质，使用过量会有中毒的风险。黄医师指，一般情况下用量只有3至9克，进食后身体不会有大问题。

川贝、平贝如何分辨？

川贝功效显著而且产量少，因此属于贵价药材，黄医师表示，以香港一般的海味店为例，一両的川贝就已经价值$280，所以坊间经常有不良商人以平价的“平贝”鱼目混珠。黄医师表示指，川贝外型呈类圆锥形，左右两片大鳞叶包里着中心一片小鳞叶，而中心的小鳞叶会由底部伸延至顶部，有“怀中抱月”的称号。不过，平贝的样子多呈圆形，鳞叶包里不明显。在功效方面，平贝药效较逊。要购买川贝，黄医师亦建议要选择不经硫磺加工漂白的天然品，色泽淡黄且底部呈深啡色，避免选择以硫磺蒸薰的川贝，外表呈白色美观但药效会大减。（请按下图）

外型分别
川贝：呈类圆锥形，左右两片大鳞叶包里着中心一片小鳞叶，而中心的小鳞叶会由底部伸延至顶部，有“怀中抱月”的称号。
平贝：多呈圆形，鳞叶包裹不明显。

黄医师亦推荐了2款川贝食疗，有咳嗽痰的人不妨参考：

川贝杏梨枇杷露食谱

材料：川贝5克、杏仁10克、炙枇杷叶10克、雪梨1个

做法：
1杏仁打碎与炙枇杷叶放入纱布袋内。雪梨去皮和心，切成小块。
2在煲内注入800-1000毫升水，将材料一同放入，煮滚后以慢火煮约45分钟致雪梨腍软即可。

适合人士：痰热蕴肺的人。表现咳而气喘促，吐黄痰或痰黏少厚浊难吐，口渴或兼口苦，时觉头面身热而汗出等。

禁忌人士：脾胃虚寒的人，大便经常软烂或腹泻常作。

川贝鹌鹑炖汤食谱

材料：川贝9克、蜜枣3个、陈皮1角、鹌鹑1只、瘦肉80克

做法：
1 鹌鹑㓥好洗净，汆水；瘦肉切厚片洗净后汆水；陈皮浸软；川贝和蜜枣洗净。
2 将全部材料放入炖盅，盅内注入冻水至掩盖食材，密封盅盖，隔水蒸炖约2.5-3小时即成。可加小量盐调味。

适合人士：适合久咳气津受损的人。表现咳而痰少、咳声低，气短疲倦乏力。