日本蛋点分真假？包装标签信唔过食安教留意这1项！有1认证可生吃
如何分辨日本蛋？近日有网民于Facebook群组《香港蛋控协会》发文，指遇到“新手问题”，不知道如何分辨市面上的日本蛋是“真日本蛋”还是“伪日本蛋”，对于日本蛋包装上的标签也存在疑虑，不知道标签是甚么意思，故发文希望广大网友能够提供区分方法。究竟应该如何分辨日本蛋？是否所有日本蛋均可以生食？
网民教路如何分辨日本蛋 两种标签有何分别？
该网民表示，有人曾向他指出包装上有“FREDS”字眼的标签则属于日本蛋，亦有人建议他认著印有“TAMAGO”标签的蛋盒包装，若有此标签则属于日本蛋。惟他发现市面上有自称售卖日本蛋的商舖的鸡蛋，包装上并没有这些字眼或标签，故询问网友应该如何区分“真日本蛋”和“伪日本蛋”。（请按下图👇👇👇看如区别日本蛋标签）
蛋盒包装上若印有“FREDS”，则属于日本生产的鸡蛋，不过即使蛋盒包装上没有印有“FREDS”亦不代表是“伪日本蛋”。因为FREDS事实上是日本一家知名蛋厂，专门从事分销和加工，旗下分销的蛋制品包括“新纪元”、“羽之光”等，任何经FREDS进行分销和加工的蛋制品均印有该标签。另外，FREDS会直接从农场采购新鲜的鸡蛋和鸡肉，并送到工场进行加工清洁、严格地杀菌消毒。（请按下图👇👇👇）
哪些鸡蛋可以生吃？
不少港人喜欢以生鸡蛋拌饭或者在食肉时蘸生鸡蛋。不过，并非所有国家产出的鸡蛋都能够生食，亦非所有日本出产的鸡蛋均可生食，而是只有蛋盒包装上印有“TAMAGO= JAPAN EGG”的鸡蛋或国际认可HACCP(食物安全重点控制)的认证才能生食。
“TAMAGO= JAPAN EGG”为日本畜产物输出促进协议会的认可标签，确保鸡蛋由清洗、消毒、杀菌、包装、物流等，整个过程都附合标准，属于“可生食”等级的鸡蛋。只要鸡蛋包装上印有“TAMAGO= JAPAN EGG”字样，即代表在出产日3周内皆可生食。
有市民担心生食鸡蛋或会感染沙门氏菌，事实上要得到“TAMAGO= JAPAN EGG”的标签，产下的鸡蛋要先全部集中在GP中心，进行蛋壳的清洗、杀菌、干燥及再杀菌的处理作业。经过严格筛选，去除血蛋、沾染脏污或是破损不适宜食用的鸡蛋。鸡只所食用的饲料，从原料购买、运送、保管、制造，整个过程都有万全保护以防止饲料被污染，鸡只亦会定期实施沙门氏菌的检查，也让鸡只们接种疫苗，因此即使生食亦相当安全。
食物标签难辨真假 食安提醒要特别留意蛋只来源
“加热用”等级的日本进口鸡蛋有机会没有任何特定标签识别，因此除了以上述两种方式分辨是否为“真日本蛋”，市民则可以从食物认证中分辨，查看鸡蛋的产地和来源是否来自日本，不过街市鸡蛋则较难追踪来源及产地资料的准确性。（请按下图👇👇👇）
曾有市民发现有街市怀疑售卖“假日本蛋”，包装上列出为“日本青森产地直送”。虽然食物标签列出是“Product of Japan”惟食物包装上的认证错漏百出，一盒鸡蛋共15只，标签却是“10 pcs”，公司标志亦有异，亦未有标明制造商或包装商的地址，被怀疑是大陆蛋假扮日本蛋。
食安中心则提醒，市民应从有信誉、卫生可靠的持牌商舖购买蛋只，并特别留意蛋只来源。若发现有来历不明或过分便宜的蛋只，便不应购买。超级市场购买的鸡蛋可追踪来源及批次，运送及储存方法均有规定，鸡蛋的品质相对较为稳定，亦会相较于街市购买的鸡蛋安全。