痛风饮食｜突发痛风寸步难行！5饮食原则助改善4类食物即时降尿酸
痛风是一种急性的关节发炎，症状包括关节红肿及疼痛，主要原因是尿酸的结晶堆积在关节上，发作时会非常疼痛，并持续数天甚至两周。究竟进食什么可以预防痛风？痛风原来同肾脏健康有关？尿酸过高又会出现甚么问题？
高尿酸成因
我们在日常饮食中，进食一些高嘌呤的食物，这些嘌呤在我们体内经过新陈代谢后，会变成尿酸。尿酸是嘌呤的代谢物，愈常摄取高嘌呤食物，体内合成为尿酸愈多，当尿酸值愈高、沉积于体内的时间愈久，就愈容易引发痛风。
不要以为不痛就没有痛风，可能只是未有发作，尿酸过高所产生的结晶，会沉积在关节上，待天气变化或血液循环变差时，痛风就会出现。长者新陈代谢变慢，体内会产生过量的尿酸，再加上不当的饮食，也容易诱发痛风。
尿酸如何影响肾功能？
人体有近六成的尿酸都经由肾脏进行代谢，如果体内产生过多尿酸，尿酸值过高，会令肾脏负担过重，损害肾脏功能，更有机会因为尿酸在肾脏堆积而造成肾结石或诱发慢性肾病。事实上，有不少痛风患者亦出现肾结石的问题，要避免造成肾脏负担，首先便要保护好肾脏，令肾脏有足够能力排走体内尿酸。
痛风6大高危族群
有慢性肾脏病人士、肾脏病家族史、痛风病史、成年男性、40岁以上、肥胖身材等6大族群，都是痛风的潜在高危族群，建议从生活饮食著手，降低血中尿酸。若有高尿酸血症，要配合医师指示服用降尿酸药物，并定期检查血中尿酸值。减少海鲜、内脏等高嘌呤食物，避免摄取过多蛋白与脂肪；多喝水也能增加尿酸排出。另外，肥胖身材会阻碍尿酸代谢，建议维持运动习惯。
按下图看5大饮食原则预防痛风：
预防痛风5大饮食原则
1）少吃高嘌呤食物
要减少食用高嘌呤食物，如烹煮的肉汁、海鲜（特别是贝壳类海产）及内脏、酒精、酵母粉或鸡精等。
2）维持理想体重
维持理想体重，把身体质量指数（BMI）维持在18.5至24之间，能降低患13种癌症风险，并延长寿命及促进健康，但在痛风急性发作期不宜减重。
3）摄取适量蛋白质
痛风患者饮食中分解所产生的尿酸，比率会高于正常人，并且不易将尿酸排出，因此，要避免摄取过多的蛋白质，每日以体重每公斤1克为宜。
4）少吃高脂食物
高脂食物会抑制尿酸排泄，并促进痛风发作，因此应避免煎炸及油酥等高脂食物，多选用蒸、烚或炒的烹调方式。
5）多喝水及避免喝酒
每天至少饮2公升水，可助尿酸排泄，并预防肾结石。宜减少饮酒，因为酒精会加速尿酸生成，并促使痛风发作。
按下图看哪4类食物中和尿酸：
4类降尿酸保肾食物
降尿酸减痛风食物1：芹菜
芹菜富含钾，有消除水肿的功效，其中碱性的成分能够有效中和体内浓度高的尿酸。芹菜可用于舒缓关节红肿 、风湿关节炎及痛风的徴状，它亦有消炎、止痛及显著的利尿功效。研究显示更有助于保护肾脏、减轻痛风引起的关节不适。
降尿酸减痛风食物2：苦瓜
苦瓜是低嘌呤、低脂肪的食物，苦瓜富含钾与维他命C，更含有独特的生物碱物质，能够加速尿酸排泄，有消肿退热效果。
降尿酸减痛风食物3：冬瓜
冬瓜同样是低嘌呤低脂肪食物，含水量却是所有蔬菜里最高的，食冬瓜能增加人体排出尿酸的速度，还能降压和消肿。
降尿酸减痛风食物4：粟米
粟米能降低胆固醇，且对痛风、高血压也有一定的治疗作用。粟米含丰富膳食纤维，加上热量不高，非常适合痛风与相关并发症的患者。
解决痛风保肾 留意两种草本芹菜素及蜜望子叶
1. 芹菜素
痛风成因由肾脏未能排走过多尿酸而成，要从根源解决痛风尿酸问题就要先加强肾脏排走尿酸功能。 研究显示，芹菜中的芹菜素可以抑制黄嘌呤氧化酶，有效减少尿酸的堆积，舒缓关节红、肿、痛。
中和尿酸蜜望子叶 长久改善肾功能
2. 蜜望子叶(芒果叶)
除了芹菜素外，蜜望子叶亦有降尿酸的作用，是中药材的一种。蜜望子叶又称芒果叶，在中医角度有行气疏滞的功效，在减少尿酸形成的同时加速体内尿酸排出，舒缓痛风症状。蜜望子叶含有丰富的维他命A、B和C，拥有强大的抗氧化特性。蜜望子叶同时含有花青素，有助于糖尿病的早期治疗。有内地研究指出，蜜望子叶当中的芒果苷（亦称为芒果素）具有促进尿酸排泄和改善肾功能的作用。
但需留意单靠平日饮食，是难以吸收足够份量来降低尿酸，例如：芹菜中的芹菜素，每日摄取高达300-400棵芹菜，才可以吸收足够达到减痛风效果的芹菜素，所以可以选择有助消除尿酸的保健品，紧记选择时要留意保健品的成分及含量。