带子、扇贝一直都搞错？烹煮处理5大分别 做错1步随时变擦胶！
带子大家都听得多，原来都分有带子（沙插）及扇贝，两种贝类除了肉的部分相似，其余外表、产地以及生活习性，都有很大的分别，所以价格上差距也大，两种的蒸煮时间相差一倍，搞错分分钟蒸到变擦胶，浪费食物！
带子、扇贝习性各不同｜带子定居后终生不移动 扇贝自由生活
带子（沙插），因以壳的尖端直立插入泥沙中生活而得名。沙插以足丝固着海底，成群聚集一起生活，一经定居就终生不再移动了，并以一些单细胞藻类和有机碎屑为主食。海鲜食谱｜蒜蓉豆豉蒸带子不失败3贴士 蒸煎多做1步鲜嫩不过老！
扇贝（元贝）则像一把扇，因此称为扇贝。扇贝是贝类中唯一迁徙的物种，扇贝的种类繁多，全世界海洋都有，多栖息于低潮带至数百米左右的浅海，依附着或自由生活，主要以浮游藻类为食。
按图看带子、扇贝5大不同：
外型
带子：外壳偏薄呈三角形，柱肉呈㰐圆形，裙边较滑身。
扇贝：像一把扇，因此称为扇贝，其正名是元贝。【扇贝冷知识】惊现200只眼如超级望远镜 扇贝vs带子如何分辨？
产地
带子：广泛分布于热带和亚热带地区
扇贝：广泛分布于世界各大洋地区
价格及当造期
带子：当造期为每年3至6月，今年价格最低$5/只
扇贝：全年皆当造，今年价格最低$50至$60/斤
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处理方法
带子：由于终生不移的特性，带子很受当地水质的影响，一旦水质较差，带子自然会受到污染，因此，除了带子肉（闭壳肌）及裙边之外，其余都不能食用。
扇贝：扇贝遇到危险或水质改变可迁徙，所以受水质的影响较带子少，除了底部黑色的消化腺，其余都可以食用，当然也要视乎产地。
烹调方法
带子：最佳的烹调方法为蒸或烚，可用蒜蓉豆豉蒸，因为带子的肉质淡味，蒜蓉豆豉酱可带出鲜味，另外，带子不能过熟，否则会像擦胶一般硬，要把带子开边，大火蒸3分钟再熄火焗1分钟，打边炉烚同样是3分钟即成。
扇贝：最佳的烹调同样是方法为蒸或烚，由于扇贝的味道鲜甜，只须放上蒜蓉粉丝，大火蒸6分钟，再淋上豉油及滚油，打边炉烚5分钟即成。
带子扇贝有什么大分别？
带子外壳偏薄呈三角形，柱肉呈㰐圆形，扇贝外形像一把扇...