燕麦迷思｜燕麦95%含致癌物！降血糖胆固醇成效存疑医生亲解3原因
谈及燕麦片，普遍人对它的印象都是健康的超级食物，但早前就有医生在个人频道，分享自己对燕麦的看法。质疑燕麦所谓降血糖、胆固醇的效果，更指燕麦无麸质这一个观念不正确，同时亦引出调查报告，指大多数取样燕麦中都有令人致癌的除草剂残留物。希望大家吃前要三思。
对燕麦片提出质疑的柏格医生（Dr. Eric Berg），是位美国的脊椎科医生，亦曾在霍华德大学担任教授，教授学生营养学的知识。他认为燕麦片并非如大家想像般有益健康，主要有以下3大原因：
燕麦降血糖成效只是对比性结果？
燕麦能成功降血糖的研究报告的确存在，但柏格医生指其数据资料是以“对比”的方式呈现，燕麦与其他食物进行比较下，只要燕麦的升糖指数比对照食物低，燕麦便是有效降血糖的食物。乍听没有问题，但与其比较的食物竟是升糖指数高的白面包！柏格医生直言，任何东西跟白面包比，都很容易得出“血糖有显著改善”的结论，质疑燕麦对降血糖的成效不可信。
有研究指人体吸收3克的β-葡聚糖，能有效令体内胆固醇降低。但实验过程中，人体只吸收了β-葡聚糖，并非真实地吃燕麦片。由于燕麦含有β-葡聚糖这种化合物，透过演绎推理，才得出燕麦能降胆固醇的结论。从吸收单一化合物转为燕麦，中间有可能影响降胆固醇的因素均没计算在内。
燕麦含麸质 发炎反应迟易被忽略
许多燕麦供应商都声称燕麦是无麸质的健康食物，但柏格医生则指，燕麦其实含有一种叫“燕麦球蛋白”的麸质，这种蛋白质会增加细胞激素，有机会导致体内的发炎反应，伤害身体。但因为这反应是吃燕麦后几天才会出现，相比其他麸质的即时反应延迟了许多，因此很少人会把身体症状，和燕麦进行联想。
EWG燕麦样本95%含致癌物 麦子除草剂
在美国环保组织（EWG）的调查报告中，显示95%的燕麦产品样本，都含有麦子除草剂的残留物。原因是种麦子的农民，会用除草剂当作收成前的干燥剂。因为燕麦、小麦等的农作品，大部分都需要收割和干燥，而除草剂则可快速地杀死农作品，以达干燥效果。但除草剂是被世界卫生组织认识的致癌物，如果长期接触、吸收的话，会增加患上癌症、淋巴瘤等的风险。因为柏格医生呼吁大家，假如真的要吃燕麦，建议要选择有机不含化学成分的，减少吃到致癌物的风险。