【简易酥皮三食】芝士肠仔卷　味蕾实验室忙里偷闲

摄影：李孙彤

初次见童靖芸（Elain），印象她笑的时候露出只小“爆牙”，犹似青春少艾，真实年龄不详。她向我递上4张卡片，正职是公关，副业是司仪、民间慈善组织干事、饮食博客，百足咁多爪，还未计妻子这角色。自诩“吃货”，去年底她开设了Facebook专页“味蕾实验室”，分享日常吃到的美食和食谱，理想是成为饮食节目主持人。

我还真是头一次听闻有人以饮食节目主持为目标，但任何梦想都是值得尊重的，只要我们有为梦想做过些甚么。

“七年前第一次尝试做司仪，便觉得很有挑战性，之后都有接司仪和节目主持工作。”为甚么非要饮食节目不可？“我太钟意美食了，主持饮食节目对我来说就是以兴趣作为职业。”

忙　所以煮

除了吃，Elain也喜欢下厨，那是她的减压妙方。“公关工作压力很大，尤其自两年前开设公关公司自己做老板，连看电影都会无端端想起公事，唯独下厨要100%专注，要心无旁鹜，否则食物就煮不好，甚至切到自己。”在斩瓜切菜、加盐加醋的过程，脑海只有“煮”这件事，公事暂时抛到九霄云外，何其自在。

煮　无疆界

在加拿大成长，看着妈妈把各式各样吃不完的水果放进汤煲，变出各种古怪却味道不错的汤水，诸如榴梿煲鸡、香蕉排骨汤、哈密瓜汤。在这样的 训练下，Elain早潜移默化，体会到“喺厨房咩都可以发生”。曾经听闻过腐乳砂糖多士，于是忽发奇想，在“实验室”试做了腐乳柚子蜜多士。虽然她说柚子 味太抢，效果一般，但无阻她继续发挥小宇宙，食谱可有可无，怎样煮由味蕾说了算。

她记得多年前在电视节目听过有人问填词人黄伟文（Wyman）：“你有没有试过着错衫？”Wyman答：“经常，当你尝试的时候，有错是必然的。” 这句话引起Elain共鸣，Trial and Error几咁闲？失败了便记录低，下次便有进步，或与他人分享失败经验，提醒别人不要犯同样的错，也是功德无量。

“这两年不少时间留在家办公，忙起上来每天午餐草草吃一包叮叮点心，或煮个即食面填肚。后来有一日，有种委屈的感觉来袭，我问自己为甚么工作如此辛苦，午餐却要刻薄自己。”自此，她不再向颓面、颓点心妥协，想办法用最少时间，煮出最美味的食物慰劳辛勤工作的自己。

Elain雪柜必备黑松露酱，煮意粉或炒蛋加上一匙，味道便丰富起来。但讲到最变化多端，必数急冻酥皮。“酥皮系好Magical既食材，点整都好好味，简单加条肠仔可以变出肠仔卷，配苹果又成了苹果批，还可以焗酥皮汤、薄饼、丹麦条……”

看她打开一盒酥皮，就似揭开一本书，掀一页酥皮，在无字天书中参透到各种点子，然后回到“实验室”，弄了个酥皮三食。步骤和材料毫不复杂，却是简单平实的美味，吃饱又再跳进工作的世界，直到肚饿。

芝士肠仔卷食谱（欢迎下载）

味蕾实验室Facebook专页：https://www.facebook.com/foodielabhk/photos_stream