烚蛋贴士｜蛋黄半流心不黐壳秘诀 一图看清8个烚煮时间蛋黄状态
吃烚鸡蛋，大家对于蛋黄熟度有各自的喜好，有人喜爱流心黄、有人爱橘黄色刚熟的，也有人爱浅黄全熟的蛋黄。日本沙律酱品牌丘比（Kewpie）分享不同的烚鸡蛋时间和对应的蛋黄状态。记者亦与众分享个人的心水煮法，半流心蛋黄十分诱人，而且万试万灵。
摄影︰尹嘉蔚
不用拆盒忌放雪柜门
到超市买鸡蛋通常以盒装出售，若冷藏买来的就用冷藏的方式保存，连包装盒放入雪柜内，原有的包装盒目的为防止鸡蛋吸收雪柜中其他食物的气味，保持鸡蛋新鲜。另外，不要放在雪柜门的蛋格，实际上雪柜门存蛋是最不理想的地方，因为雪柜门在开合期间使冷藏保鲜的温度不稳定。相关文章︰【鸡蛋处理】鸡蛋放雪柜门蛋格是错? 拆走包装盒原来做多咗！
按图了解鸡蛋正确贮存方法︰
当你没有拆走包装盒，完全不用担心搞乱鸡蛋的头尾，因为厂商已经设计好最适合存放鸡蛋的方法，“上阔、下尖”直立摆放，鸡蛋的气室在阔身的位置，摆放时让气室“呼吸”不堵住，保持鸡蛋的新鲜。
未用的忌清洗防细菌入侵
此外，未用的鸡蛋不要清洗，蛋壳上有大约1万个微孔，蛋壳与蛋白中间有一层“表层膜”，能阻隔蛋壳上的细菌入侵蛋内，而湿了的蛋壳将有利微生物进入蛋内。想冲一冲鸡蛋的话，就在烹调前处理，然后尽快料理。举例要烚蛋，从雪柜取出后，不需将鸡蛋退至常温，冲洗后可用。
半流心蛋黄烚蛋秘诀
记者平日烚蛋的方法跟从以下方式，大家喜欢尝试的话可参考步骤︰
“丘比”分享不同烚蛋时间蛋黄状态
日本沙律酱品牌丘比（Kewpie）亦分享煮烚蛋的方法，他们建议当水煮沸后，将鸡蛋放进锅里以中火来煮，蛋黄会呈现甚么状态，用中火煮多久便是关键，丘比官方Twitter提供时间图作参照。
资料来源︰キユーピー公式@kewpie_official Twitter
烚蛋要半流心蛋黄用几多分钟？
中火/大火7-8分钟左右，够钟后立即捞起鸡蛋。
鸡蛋应该拆走包装盒吗？
不应，包装盒为防止鸡蛋沾染雪柜内其他食物的异味，保持新鲜。