香肠检测｜实检12款肠仔总脂肪钠含量 边3款最低卡素食者都啱？
市面上香肠品牌琳瑯满目，哪些产品的钠含量及总脂肪较低，是较健康的选择？相反，哪些超出食安中心的建议标准，属高钠、高脂食品？我们实检了10款香肠及2款素香肠，发现当中2款较低钠、1款较低脂及3款较低热量的香肠。
摄影：尹嘉蔚
高钠高脂增心脏负荷 致水肿高血压不利健康
消委会曾检测市面上多款香肠的钠及脂肪含量，结果发现30款样本中有近9成属高钠食品，5成属高脂，长期进食可能增加患高血压的风险。据英国食物标准局，以每100克食物计算，含超过600毫克钠，便属于高钠；含超过 20克总脂肪，则属于高脂。另据世卫建议，以一位每日摄取2000千卡热量的成年人为例，全日摄取的饱和脂肪不应多于22克（4.4茶匙）；而每日钠摄取不应多于2000毫克（1茶匙盐）。人体经常摄取太多钠质，有机会引致水肿、心血管疾病及高血压风险，而摄取过量饱和脂肪可能对心血管造成负担。
亲检香肠8成样本钠超标 4成样本超出高脂标准
记者亲自往各大超级市场，随机抽检12品牌，共12款香肠，发现当中有80%共10个样本超出高钠食物标准（每100克食物多于600 毫克钠），约40%共5个样本达/超出高脂食物标准（每100克食物多于20克脂肪）。其中有2款香肠的钠含量不超出高钠范围，它们分别是“Leo’s台湾肠”、“好素素鸡肉肠”；但是，“Leo’s台湾肠”虽是较低钠，却属高脂食品。至于，“Johnsonville烟火鸡芝士肠”是高钠食品，但总脂肪含量颇低，每100克只约9.4克，比抽检样本中属最高脂的“KSAUSAGE韩国辣味猪肉肠”每100克含总脂肪28克比较，后者总脂肪量高出近3倍。
请点撃以下各图了解检测结果（排序由每100克食物钠含量从高至低排列）︰
3款较低热量香肠 宜少油盐煮少量进食
以上比较数据均按每100克香肠为标准，而每100克的香肠数量需按各自品牌的大小尺寸及轻重而定。因此，平日吃肠仔的时候，若关注营养数值，不妨先多加考虑来决定每日的进食分量。建议以少油烤焗、炒、煎为佳，并多配其他高钾、低脂及膳食纤维丰富的蔬菜一起进食，注意饮食均衡。
下图总结较低钠、较低脂及较低热量的香肠︰
按12款样本随机抽检发现，以下3款香肠含较低热量︰
．胜利宝高级鸡肉肠340克（10条），热量177千卡（每100克），每条约60千卡。
．素之乐素热狗肠300克（14条），热量182千卡（每100克），每条约39千卡。
．Johnsonville烟火鸡芝士肠382克（6条），热量187.5千卡（每100克），每条约120千卡。