春天汤水食谱｜虫草花淮山茯苓薏仁汤健脾去湿 益肝肾人人适宜
春天湿气重，宜加强去湿、健脾。脾脏运作顺畅，身体排湿的能力便提升，体内的湿气减少，自己降低疲倦感觉。虫草花淮山茯苓薏仁汤有助健脾去湿，补益肝肾。
摄影︰尹嘉蔚
虫草花益肝肾 非虫非草食用真菌
虫草花在街市及超市也买得到，它又名北冬虫草、不老草等，属于食用真菌，非虫也非草，没有虫体，只是橙黄色的草。处理虫草花时，不用清洗及浸泡太久，否则表面的真菌孢子粉会流失，影响食用疗效，轻轻冲洗即可。虫草花主要有益肝肾、化痰之效。
淮山益气养阴 茯苓渗湿安神
至于淮山、茯苓的外观相近，两者均有健脾功效，淮山益气、养阴；茯苓渗湿、安神。茯苓在中药材中为“八珍”之一，多配白术使用，也可单独利用。有谓“同气相求”，春天外在环境的湿引动了体内的湿，当湿气加重，易出现“春困”的症状，如困倦、疲乏、头昏欲睡。故此，清利湿、健脾益气的汤水更易排走体内的湿气。
虫草花淮山茯苓薏仁汤材料，各自的功效简略︰
虫草花︰益肝肾、化痰
淮山︰益气、养阴、补脾
茯苓︰渗湿、健脾、安神
薏仁︰渗湿、健脾、除痹、清热
莲子︰益肾、补脾、养心
红萝卜︰健脾、化滞、治咳
按图了解“虫草花淮山茯苓薏仁汤”的食材疗效：
注册中医师潘仲恒对“虫草花淮山茯苓薏仁汤”的食用建议︰
～虫草花淮山茯苓薏仁汤有助健脾去湿，补益肝肾。
～一星期可饮1-2 次。汤水平和，成人及儿童均可饮用。
～如有疑问，请向中医师咨询。
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【虫草花淮山茯苓薏仁汤】（煲/Boil）
2-4人分量 1级难度 1小时
材料︰
虫草花15克、淮山15克、茯苓15克、红萝卜半条、莲子10克、生熟薏仁各10克、水1.5公升、盐适量
做法︰
1.洗净红萝卜，切块；将其余材料洗净。
2..大火煲滚水，加入全部材料。
3.水再煮滚后，转细火煲1小时。
4.加适量盐调味完成。
不失败贴士︰
如果干淮山、茯苓味道重，可用热水略浸去味才煲汤。