一田食品节｜日本直送食材重塑漫画经典料理　茶碗蒸蛋汤黄金比？

行政长官林郑月娥日前宣布大部分社交距离措施不会提早放宽，仍会维持至4月20日，看来大家仍然要留家抗疫一段时间。居家抗疫也要吃得好，适逢一田超市正举行日本食品节，大量日本直送食品、应节樱花食品都减价，官网更提供4款经典和食食谱，让大家轻松还原漫画经典料理。

在家抗疫期间，不少港人都会囤货以减少外出，食材目标不外乎急冻食品、干粮等，但经常做都是那两三款菜式、只用中式调味？不如尝试用日式家庭料理的调味法为抗疫生活带点趣味，例如用味噌轻腌急冻鱼，便可成了日本高级料理的西京烧。一田超市的日本食品节集合大量日本调味料、急冻食品，如田舍有机无添加味噌由$37.9现减至$29.9，优惠期由即日起至3月31日，绝对是入手好时机。

请按图看精选减价日本食材：

每年3-4月都是日本的樱花季，虽然因疫症下仍未通关，今年依然只可以网上赏樱，但在家中也可以选择樱花系的限定甜品，用另类的方法“尝”樱，感受日本春天气息！

请按图看日本樱花食品：

官网4款食谱　茶碗蒸鸡蛋高汤黄金比例1:2.5/3

是次的日本食品节，一田更邀请两位人气KOL - 日妻Candace及明思妈妈拍片分享煮和食心得和技巧，食谱及煮食贴士均可在官网找到，以下是其中2款食谱包括茶碗蒸及味噌汤，大家不妨参考在家轻松自煮，还原漫画经典料理：

【茶碗蒸】食谱 （2杯分量）

材料：鸡蛋1只、鲣鱼粉1汤匙、日本急冻带子2只、日本急冻仿帝皇大蟹柳棒1条、鲜冬菇1颗、日本豆苗少许、日本豉油1茶匙、味醂1茶匙、料理油1茶匙、水100毫升

做法︰
1. 鲜冬菇、蟹棒切好，带子汆水备用。
2. 把100毫升水及鲣鱼粉拌匀并加入豉油、味醂和料理油。
3. 搅拌鸡蛋成为蛋浆后和高汤混合。
*混合前要确保高汤冷却，鸡蛋和高汤混合黄金比率为1:2.5/3 ，取决于使用的食材会否出水。
4. 混合物过筛倒入茶杯，放入蟹棒、带子 、鲜冬菇及豆苗。
5. 最后包上锡纸，但不用密封，蒸10分钟即成。

【和食味噌汤】食谱

材料：有机无添加味噌100克、豆腐150克、昆布15克、干燥汤料适量

做法：
1. 日高昆布先泡水1-2小时泡软备用。
2. 将豆腐切成正方小块备用。
3. 锅中加入600毫升的水，放入昆布以小火熬煮约5-8分钟，让昆布鲜味融入水中。
*水与味噌的比例为6：1。4. 待水滚后放入豆腐。
5. 将100克味噌放入小碗中，冲入适量冷开水，用打蛋器调散。*水量以能让味噌化开即可。
6. 将干燥汤料及味噌倒入已煮好的高汤中轻轻拌匀，不用开火，利用锅中余温让味噌自然化入汤中即成。

＊以上食谱由一田提供

一田日本食品节“漫画料理の再现”
日期：即日至3月31日
地点：全线一田超市