【健康饮食】糖尿病一样可食甜　椰糖甜菊糖海藻糖哪款最啱？

一日五餐，总少不了一个餐后甜品，无论多饱，最少也吃一片蛋糕，只想提升大脑血清素，让开心感觉持续。但开心，要付出代价，血糖标高、糖尿、肥胖等隐忧排山倒海，除了运动，注册营养师卢绮欣（Yanbie）还教我们如何选择食用糖，糖尿病人也可吃得甜甜蜜蜜，不让血糖升高。

黑糖白砂糖　营养矿物质相差极微

煮𩠌做甜品，一般常用白砂糖、红糖、黑糖、蔗糖等，常说黑糖铁质高，矿物质丰富，较白砂糖有益，能舒缓女性经痛等等，但Yanbie解释，无论砂糖或黑糖红糖，皆由80%蔗糖和20%甜菜组成，只是制法不同，令其颜色不同、营养素不同，如铁、钙、镁、钾等，但其实相差也只有很少，对健康的影响根本微不足道。而且这些糖均属游离糖，即添加而非天然存在食物中的糖，成人每日摄取量不应多于25克（约6茶匙）。“所以，我们应该留意控制用糖的分量，而不是糖的种类。”

不过，对于糖尿病患者则须注意食物的升糖指数，或选择不同的代糖。棕榈糖（Palm sugar）、甜菊糖（Stevia）和海藻糖（Trehala, Trehalose）升糖指数都低，是否都适合糖尿病人食用？

Yanbie认为人的味蕾是有习惯性，容易会愈食愈甜，即使升糖指数不高，多吃也会令体重升高，同样会影响血糖和心血管疾病，所以控制食量才最重要。”