去湿汤｜莲子淮山去湿素汤健脾补肾利关节 寒湿天气啱饮孕妇不宜
冬去春来，在冬末春初的时候，天气又寒又湿，“去湿素汤”是应季汤水，最适合在这些气候中饮用。注册中医师推介这款“去湿素汤”，有助健脾、补肾、去湿（去风湿）、利关节及有助入眠，也有助缓和因“春困”而起的怠倦及周身酸痛。
摄影︰尹嘉蔚
注册中医师潘仲恒介绍这款去湿汤水，汤料有多款中药材，党参、茯神、老桑枝……走进大药行，大部分材料包括百合、合桃、淮山、老桑枝、党参、莲子、茯苓、茯神、白术、麦冬已经齐备。无壳栗子在街市／超市见到，白胡椒在街市中的粮油杂货店找到。
去湿汤水不只适合于春季，在天气乍暖还寒的日子，身体随季节变化，会较易引起关节不适，感觉重重坠坠，周身酸痛不散，这些风湿体征在天气出现变化时更为明显。若有充足睡眠及充分休息，可缓和身体不舒服的感觉。潘医师建议在冬春交接的期间，若果感到床铺“湿湿地”，在睡觉前用风筒吹干床铺才睡，第二日醒来可减少“周身痛”。此外，都市人常有失眠、睡得差、半夜扎醒等现象，饮一些莲子、茯神汤水有助安神。
去湿素汤有多种材料，各自的功效简略如下︰
莲子︰补脾养心
栗子︰健脾补肾
百合︰安神润肺
合桃︰补肾温肺
茯苓︰利水安神
白术︰补气利水
淮山︰益气补肺
茯神︰宁心安神
胡椒︰温中止痛
党参︰益气健脾
老桑枝︰去风湿通经络
麦冬︰润肺除烦
按图深入了解食材的疗效︰
注册中医师潘仲恒对“去湿素汤”的食用建议︰
去湿素汤可健脾、补肾、利关节、去湿、减春困怠倦。
每周可饮1汤碗（1次）。一般人可服，孕妇不可。
如有疑问，请向中医师咨询。
冬天汤水食谱｜莲藕合桃栗子黑豆汤健脾补肾 抗寒黑发痛风者不宜
【去湿素汤】（煲/Boil）
4-6人分量 1级难度 1小时
材料︰
百合70克
栗子50克
合桃30克
淮山30克
老桑枝30克
党参30克
莲子20克
茯苓20克
茯神20克
白术20克
麦冬15克
白胡椒5克
水2公升
盐适量
做法︰
1.将材料全部洗净。
2.大火煲水。
3.水滚后加入全部材料。
4.改用细火煲1小时，加适量盐调味完成。
不失败秘诀︰
大部分汤料在药材行可买齐。
淮山、百合可用鲜货代替。