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懒人必用Toshiba纯蒸气烤焗水波炉　炮制简易菜　增添假期仪式感

撰文： 王玥晨
出版：更新：

就算复活节长假只能留港渡假，都要为生活加添节日的仪式感。复活节的食谱岂止朱古力蛋？有Toshiba纯蒸气烤焗水波炉（ER-TD5000HK）就可以制作简易的另类复活“蛋”――冰花炖蛋，更可轻松炮制西班牙海鲜饭，在港享受异国风味。　

复活节长假留守家居都可以过得悠闲快活！只需一道充满异国风情的佳肴，配上简单而精致的甜品，就可以享受犹如置身外地的渡假气氛，同时倍增节日的仪式感。今次使用的Toshiba纯蒸气烤焗水波炉（ER-TD5000HK）堪称懒人必备！一机具备蒸、焗、炖、烤及烘焙等的功能之余，更内建多达51种自动烹调模式，跟随食谱准备食材，一键按下即可煮出不同菜式，非常方便。

冰花炖蛋

分量︰约6个梳乎厘杯（直径3.5至4吋）
时间︰共2小时

材料：
鸡蛋6只
冰糖105克
热水200毫升
冷水400毫升

做法：
1.水波炉蒸气储水匣注水，碗内放入冰糖，加入热水。
2.按“Microwave”键至 600W（微波）加热约10分钟至冰糖溶化*。
3.取出冰糖水，注入冷水拌匀。
4.打发鸡蛋，慢慢加入冰糖水，轻力拂匀。
5.用隔筛过滤蛋液，将蛋液注入量杯，再斟入梳乎厘杯，盖上锡纸。
6.将炖蛋放于水波炉中间位置，按“Steam /Superheated Steam”键至 Steamed（蒸煮）功能，时间调至25分钟。
7.按“Start”至倒数完毕，不用开启炉门，炖蛋在炉内焖10分钟。
8.取出炖蛋待凉，之后放入雪柜，冷冻1小时。
9.用朱古力笔画上小鸡图案完成。

不失败秘诀：
*步骤2用“微波”功能600W加热约10分钟至冰糖溶化，过程会有水分蒸发，可酌量加适量水补充。
*蛋︰水比例建议为1只︰100毫升。

Toshiba水波炉机身细小但容量够大，可一次过蒸煮6-8杯冰花炖蛋。
Toshiba水波炉的“Steamed（蒸煮）”功能持续稳定以摄氏100度蒸气蒸煮食物，令食物更嫩滑。

Toshiba水波炉机身纤巧，但内笼实用，可放入6-8人份冰花炖蛋，全程无需“睇火”，Steamed（蒸煮）模式提供稳定摄氏100度蒸气蒸煮，帮助锁住食材的鲜味之外，更可提升炖蛋的嫩滑度。加上石窑式弧形炉顶设计，令蒸气形成的倒汗水流向两侧，减少滴落蛋面，保持炖蛋表面光滑如镜面。对于蒸煮家常菜如冬瓜、鱼肉、鸡肉、菜、蛋类及饺子等菜式，Steamed（蒸煮）模式尤其合适！

冰花炖蛋的火喉恰到好处，顺滑柔嫩，蛋香浓郁！

西班牙海鲜饭

分量︰3-4人分
时间︰1小时30分钟

材料：
意大利生米220克
蚌100克
大虾4只
三文鱼160克（切粒）
鱿鱼120克
本菇50克
金菇50克
舞茸菇50克
烟肉2片
红黄椒50克（切丝）
洋葱100克（切粒）
蒜蓉1汤匙
柠檬1/2个（切角）
意大利香草 适量

酱汁：
鸡汤230毫升
茄汁50毫升
白酒1汤匙
橄榄油1汤匙
番红花丝1/4茶匙
干奥勒冈1/4茶匙
盐1茶匙
黑胡椒1茶匙

腌料：
白酒1/4茶匙
胡椒粉1茶匙
盐 1茶匙

做法：
1. 三文鱼用腌料腌15分钟；蚌浸水盐水30分钟，待吐沙。
2. 鱿鱼切片；虾洗净去肠；菇类切小件。
3. 将生米放入特深焗盘中，加入酱汁搅拌均匀。
4. 水波炉蒸气储水匣注水，按“Steam /Superheated Steam”键至Superheated Steam preheat（过热水蒸气 有预热）功能，调校300度预热*，按“Start”开始预热。
5. 预热完成后，将特深焗盘放在上层中，时间调教至40分钟，按“Start”开始烹调。
6. 剩余15分钟时，将海鲜、菇类及蔬菜平均铺在特深焗盘上，按“Start”继续烹调。
7. 倒数完毕，取出放入柠檬及意大利香草，即成。

不失败秘诀：
* 如想饭更湿润，可选用250度Superheated Steam preheat（过热水蒸气 有预热）功能
* 菇类和海鲜的种类可随自己喜好更改。
* 红黄椒切块后可先浸水，可防焗干。
* 番红花丝可先用白酒浸泡15分钟，令味道发布。

为方便控制煮食时间，Toshiba水波炉设有预热模式，预热完成前1分钟会倒数提示，以便准备下一步骤。

烤焗功能为Toshiba水波炉的最强功能，水波炉独有的Superheated Steam（过热水蒸气）模式更有助快速锁住水分，保留鲜味。特设3种烤焗煮食模式，包括今次的“Superheated Steam mode（过热水蒸气模式）”，透过摄氏300度的干蒸气穿透食物，有效逼出油分及盐分，同时保留食物的肉汁及鲜味。今次烤焗的西班牙海鲜饭就选用了Superheated Steam（过热水蒸气），锁住海鲜的肉汁，同时令肉质保持嫩滑，丰厚鲜甜的海鲜汁与米饭相融，打造独特风味！

另有适合烘焙的“Convection mode（热风对流炸焗模式）”，以热风对流技术进行烤焗，炉内的风扇令热力更平均散布，食物受热及上色更均匀，达到金黄香脆的效果，尤其适合用于烘焙及制作免油炸食物。

而“hybrid mode（混合烹调模式）”则混合热风对流及过热水蒸气进行烹调，令食物外脆内嫩，口感丰富。

以后烤焗食物，可视乎喜爱的口感，以选取不同模式来烤焗，烤出至喜爱的口味！随机配备的焗盘深度达5厘米，容量大而深，可以直接于焗盘内煮食可作直接上菜用，无需额外摆盘，帮助即时享用新鲜佳肴，简单又方便。

预热完成后，将特深焗盘放在上层中，时间调教至40分钟，按“Start”即可开始烹调。
剩余15分钟时，将海鲜、菇类及蔬菜平均铺在特深焗盘上，深度达5厘米的焗盘容量特大，烘焗后更可以直接上菜。

另外，Toshiba水波炉的内笼就模仿传统石窑拱形炉顶设计，形成强效热力对流，防止热力散失，令热力更均匀。炉内以高温包围食物，能迅速锁紧水分及食物鲜味，容易达成外皮金黄香脆，内里湿润松软且具弹性的口感。

蚌及大虾等的海鲜肉质嫩滑，丰厚的海鲜肉汁融入米饭之中，鲜味十足。

Toshiba纯蒸气烤焗水波炉型号：ER-TD5000HK

Toshiba蒸气焗炉体积纤巧，深度只有39厘米，易于摆放。
特设的石窑式弧形炉顶，烤焗时热力对流更好，蒸煮时水珠又会流向两侧减少水珠滴落食物，加上隐藏式发热线方便清洁。

更多产品资料：https://bit.ly/3c6iwDg

（资料由客户提供）