【圣诞即食外卖】脆皮乳猪烟熏牛肩肉　慢煮星级菜

撰文： 蔡欣恩
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圣诞节很忙，忙预备礼物，忙扮靓，也忙张罗圣诞大餐。在家开派对不想用菠萝肠仔“Hea”朋友，不如找米芝莲厨师帮手，把预先煮好的回家翻热便是一顿九大簋了。
摄影：陈嘉元

招牌菜慢煮脆皮乳猪（$150），腌味后以80度慢煮6小时，回家放焗炉以200度烤1小时便可吃。

奄尖厨房创办人傅季馨（Margaret）曾在意大利米芝莲星级餐厅做学徒，回港后在不同餐厅工作，也担任多年烹饪导师。她忆述当年在意大利生活，“那间餐厅日日爆满，工作超忙，圣诞节连续做十多个钟头，回家已没精力煮菜，随便啃个面包，心里面只希望有一碗热汤或热辣辣的意粉。”

感同身受，所以很明白打工仔的辛酸。加上学生每次学完一道𩠌菜，都说懒得在家煮，问她能不能代煮，因此驱使她开始Take Away服务。

慢煮烟熏牛肩肉（$650/kg），以54度低温慢煮10小时至4成熟。

12道圣诞菜Take Away

新出的12道圣诞Take Away菜式，将煮好的火鸡、慢煮乳猪、龙虾汤通通入袋冷藏，让忙碌打工仔回家拆袋加热便可开餐。叫得奄尖厨房，这里的即食菜式非但不颓废，还相当真材实料。慢煮烟熏牛肩肉（$650/kg），牛肉从美国传统农庄订购，牛牛没注射荷尔蒙或抗生素，吃得健康而人道。“奄尖厨房的理念是做‘real food’，所以我选食材好奄尖，质素、安全和人道考虑都不能妥协。”

黑松露烤原只火鸡　腌足2天

圣诞节有甚么比火鸡更有节日气氛？圣诞黑松露烤原只火鸡（$980/每只10-12磅）用云南新鲜黑松露腌火鸡2天，令肉质变得松化，去骨火鸡内腔酿满栗子，火鸡依然肉滑多汁，坊间“嚡烚烚”又无味的火鸡绝不能与它相提并论。招牌菜慢煮脆皮乳猪（$150），腌味后以80度慢煮6小时，皮脆肉嫩，肉汁丰腴，回家放焗炉以200度烤1小时便可吃。

奄尖厨房

地址：铜锣湾轩尼诗道423-425号嘉年华商业大厦13楼

电话: 9860 2660

奄尖厨房创办人傅季馨Margaret曾在意大利米芝莲星级餐厅做学徒，回港后在不同餐厅工作，也担任多年烹饪导师。
预制食品真空入袋冷藏，回家翻热便能吃。