【健康汤水食谱】五指毛桃淮山粟米汤 补肺健脾一家大细皆宜饮用
撰文: 尹嘉蔚
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治未病,未病先防,流感肺炎的阴霾下,要特别加强留意个人卫生之外,饮食中以汤水补健,增强体质宜健脾补肺,食材包括五指毛桃、淮山、粟米及栗子等。
摄影:尹嘉蔚
记者访问过注册中医师潘仲恒,有关10种益肺食物的建议,补肺益气,可增强体质预防外感不适。针对补肺益气的食材,其中包括五指毛桃及淮山,前者又名五爪龙,常用于汤水,有淡淡的椰子清香,功效与北茋相似。淮山可作多方面烹调,配五指毛桃煲汤,建议用鲜淮山,可使汤水更甜滑。
补肺益气中的“益气”,花生与红枣(又名大枣)亦有益气的功效。红枣味甘甜,以此代替蜜枣,可增汤水的清甜味。花生、栗子及粟米也是提升素汤水甜味的常用品,三项均有健脾的功用。中医上常说健脾的重要,脾好,气好,不易感到疲乏,脾脏健康是治百病之本。
五指毛桃淮山粟米汤,味带甘甜,汤色淳厚沈稳,入口略带些微干涩,五指毛桃的气味较强,用鲜淮山比干淮山好,增加汤水甜滑。
按图了解此汤的食材疗效:
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潘仲恒中医师对“五指毛桃淮山粟米汤”之食用建议︰
五指毛桃淮山粟米补而不燥,健脾补肺,适合一家大小饮用。一周可饮2-3 次。
痛风患者忌饮用此汤。如有疑问,请向中医师咨询。
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