【书展2019】鼎爷厨房第3集教煮原汁原味功夫菜　食谱率先大公开

偶尔看到电视午夜重播《烈火雄心》，饰演江湖大佬“勒哥”的鼎爷（李家鼎），除了当年皱纹少一些、头发长一些，外表跟现在其实没多大变化，只是大将之风已由街头走向灶头，舞大关刀变舞大菜刀！三年前，因在电视机前一显厨艺，一鸣惊人，人气急升，私房菜食肆连开两间，食谱今年已出第三集了！

继《鼎爷厨房—家传粤式手工菜》、《鼎爷厨房2—怀旧风味撚手菜》之后，今年书展推出第3集《原汁原味功夫菜》，除了鼎爷喜爱的功夫小菜小炒煲仔菜共24个食谱外，还有家传坐月子食谱和保小儿安康汤、饭，做阿爷真系唔同啲，照顾周到！

每个菜式不但有齐材料、分量、做法和贴士，还有一些典故和传统习俗等故事，让你不要只顾食，还要长知识！

例如甜品食谱仙翁西米露，只用了仙翁米、西米和冰糖三种材料，仙翁米，是生长于淡水的野生藻类，粒粒如绿珍珠，故有“中国鱼子酱”之称，能润肠、通便、皮肤靓，六、七十年代是六十岁寿星公的寿宴中必备甜品材料，但寿星婆吃的原来不一样，你猜到是什么吗？按图有答案。

按图还可率先睇鼎爷的“仙翁西米露”食谱及贴士：

小菜煲仔菜的食谱最多，有黄沙蚬蒸水蛋、豉蒜南瓜焖猪肋条、梅子瘦肉蒸笋壳、煎焗大白鳝、陈皮浸乳鸽等，也会教你自家制XO酱，煲猪脚姜。有些真的连菜名也未听过，五色菊花？究竟什么名物？即使看似简单，其实暗藏窍妙，鼎爷智慧不可小觑，如豆瓣酱爆蛏子，鼎爷会加入蚕豆，究竟为什么？按图有答案。

按图还可率先睇鼎爷的“豆瓣酱爆蛏子”食谱及贴士：

家传坐月子食谱，虽然只有四个，但已包括炖肉、汤水、焗饭和小食。田鸡焗饭便是其中一个，田鸡滋补，能治脾虚补元气，对改善产妇精神不振、易倦、冇胃口有帮助。

按图还可率先睇鼎爷的“田鸡焗饭”食谱及贴士：

《鼎爷厨房3－原汁原味功夫菜》
作者：李家鼎
出版：万里机构
售价：$108，一次过买齐第一、二、三集，书展优惠价$216

第30届香港书展

日期：７月17至23日（星期三至二）
时间：上午10时至晚上10时，周五、六至午夜12时
票价：$25，小童$10（中午12时前进场，票价$10，只限即场发售）