【夏天汤水食谱】莲藕粟米红萝卜汤 润肺生津消暑解热除烦燥
撰文： 尹嘉蔚
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夏天汤水，从身体内做工夫，多喝汤、水，补充水分流失，也能消暑解热除烦。
盛夏气温高，宜吃有助清热除烦的食物及汤水，除了冬瓜汤、荷叶汤、绿豆薏仁汤等，用莲藕滚汤也有清热除烦的效果。
注册中医师杨恩剑宁解释，莲藕是莲的根茎，“莲”一整棵植物的不同部分如莲子、莲须、莲房、莲子心、荷叶、荷梗等几乎都可以入药为用。生莲藕，性寒，煮熟后味甘，性温，有生津止渴、清热除烦、养胃消食、养心生血、调气舒郁的效用。不过，煲莲藕汤时忌用铁器，避免莲藕在烹煮过程中变黑。
按图了解其他食材的疗效︰
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杨恩剑宁中医师对“莲藕粟米红萝卜汤”食用建议︰
莲藕粟米红萝卜汤味道清甜，有健脾润肺，清热生津的功效，适合烦热、汗多的夏天饮用，可补充失去的阴液。
此汤品适合一般人士饮用，一星期可饮用一至两次。
如有疑问，请向中医师咨询。
| 食谱 |
莲藕粟米红萝卜汤（煲） |
| 材料 |
莲藕半条、粟米（去衣）1条、红萝卜1条、腰果3両、南北杏1両、姜数块、水2公升、盐适量 |
| 做法 |
1.将腰果浸半小时备用。 |
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2.其余材料洗干净，莲藕、粟米及红萝卜切块。 |
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3.煲滚水后，放入全部材料，水再滚起后转中火煲1小时。 |
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4.加适量盐调味完成。 |
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