【饮食热话】自助餐半熟牛扒新定义吓呆事主！附煮牛扒唔韧10法
撰文： 尹嘉蔚
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日前一位网民何小姐，在Facebook“澳门难食中伏团” 发帖表示曾到澳门某酒店惠顾“最牛自助晚餐”，成人每位$288，4人同行1人免费，事主初时觉得自助餐价钱“几抵”于是跟友人前往。岂料自助晚餐质素，特别一块“半生熟”牛扒令她大开眼界。
事主享用自助晚餐时，因有感牛扒是“全熟、鞋（嚡）口”，想要厨师烹调一份半熟的，厨师随后端来的“半熟”牛扒，果然名副其实是“半熟”，牛扒上方全熟，有网烧菱格纹看来ok，翻转后方是血红色全生牛扒，令事主非常气愤。
下图为“半熟”牛扒新定义？
不过网民留言均是精髓，人人捧腹大笑“留名”并传到不同社交群组及讨论区，戏言︰“咁都X，无错呀！咪半熟啰！有咩问题？笑咗，驳唔到…”眼利的网民发现事主拍摄的餐牌上，事发酒店是澳门新丽华酒店。
按图有网民精彩留言︰
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到餐厅吃到一肚子气，确是令人无奈，有时自家制牛扒分分钟比餐厅厨师烹调的更美味。超市的牛扒有平有贵，越平也不一定差，辅以简单技巧，也可享受上等货。想牛扒入味，要将腌料涂满牛扒两面及边位，腌至少6小时，不要清洗牛扒，因为会洗走肉汁，用厨房纸轻轻印去表面的血水便可。开始煎牛扒，用大火烧热镬，下油，或用牛扒的脂肪煎出油分，当镬中开始冒烟，放入牛扒，煎香两面及四侧，以1吋厚的牛扒为例，煎2.5分钟便是三成熟。牛扒温度保持在60°C（140°F），约5成熟（medium）是平价牛扒的最佳熟成度。
至于牛扒会韧的问题，按下图参考解决方法︰
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