【健康汤水食谱】莲藕章鱼绿豆汤补气益血 脾胃虚易热气最啱饮！
撰文： 邓颖琪
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圣诞刚过、除夕将至，不知道大家完成了多少目标，但也希望来年所有事情都会变得更好更顺利。送旧迎新，今次煲的是人人都饮过的“莲藕章鱼绿豆汤”，这个汤料的组合常见得很，就连茶餐厅例汤有时都会是它，你又知道其功效吗？中医指它能补气益血，而记者就希望取其谐音，藉住这个“莲藕”汤祝大家“年有”，“年年都有”！
摄影：邓颖琪
莲藕章鱼绿豆汤，小时候就开始饮了，这个时期的莲藕吃起来也比较粉，也有人说粗短、外形饱满的藕节口感较佳。有人会很有心思地将绿豆塞进莲藕片的通气孔里，不纯粹为了美观，而是避免煲汤时因绿豆令到太多气泡浮面。别看轻小小的一颗绿豆，它可是十分有益，本身的蛋白质、铁质和钙质等都比鸡肉等更多，其膳食纤维更能降低人体对脂肪和胆固醇吸收。
从小觉得这个汤好饮，原来它也是个有益而且沁人脾胃的滋补汤水，注册中医师邱颖琳就指“莲藕章鱼绿豆汤”有补益气血、滋阴润肤之效，对身体相当有益。
这个汤补益气血，适合气血不足、脾胃虚弱又容易热气的人饮用。
按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议。
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| 食谱 | 莲藕章鱼绿豆汤（煲） |
| 材料 | 莲藕1个、章鱼干3只、绿豆60克、猪骨800克、陈皮1块、蜜枣3粒、水2升、酒水许、盐少许 |
| 做法 | 1.浸泡绿豆、蜜枣及陈皮约10分钟 |
| 2.莲藕切去头尾，刨皮及切片。 | |
| 3.章鱼与猪骨分别汆水，而猪骨汆水时加少许酒。 | |
| 4.汤料和水以大火煲滚后，转小火煲2.5小时，按口味加盐调味，即成。 |