【打工仔e肚日记】大埔街坊店卖虾籽云吞面 六年内1间变3间

大埔区美食林立，各路老板、厨师都花尽心思创立新菜式。但原来最基本的广东云吞面才是最考功夫，同时受港人喜爱的街坊面食。这间位于大埔一个街坊商场，只有5台位置的小店。开业近六年，人流川流不息，不少客人都会下单招牌虾籽云吞面。面条柔韧弹牙，全因老板当年得到饮食界前辈吴永皓指教，重现传统云吞面制面手艺与汤底味道。

制面前期工序较花心思，老板收到面饼后，会花时间去除碱味，令面条减掉苦涩味道。汤底用大地鱼、虾角和鲜猪筒骨熬制，味道浓度刚好。因为碱水面面身比较干，容易黏在一齐，所以我习惯吃一口面喝一口汤。有些人喜欢将汤倒在面上，不过如果这样吃的话，我宁愿吃汤面。

按图即睇招牌菜式：

畅和面家（大埔）
地址：大埔宝湖道3号宝湖花园商场二楼222B号舖
营业时间：星期二至日 11:15am-6pm；星期一休息
 

畅和面家（西环）

地址﹕西环石塘咀山道35号兆禧阁D舖

营业时间：星期一、三至日 12:00pm-8pm；星期二休息

香港01有得叫【畅和面家】外卖啦！e肚仔外卖自取平台现已登陆香港01 App，送你$50迎新券当钱使！立即经e肚仔订购【畅和面家】美馔，享受毋须排队的外卖自取体验！

立即按此使用e肚仔，攞外卖，攞着数！

*优惠受有关条款及细则约束，详情请参阅e肚仔页面