【异乡人寻味】马拉薄饼Roti Jala　蘸咖喱不可少（下）

撰文： 蔡欣恩
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马来薄饼（Roti Jala）像个网，有姜黄粉香味。（王嘉豪摄）

马来咖喱除了配白饭，也可配薄饼。𡥧子不爱吃米饭，Sham有时会煎一种网状的黄色薄饼，叫Roti Jala，折成三角伴咖喱食可吸收到最多汁酱。薄饼要逐块煎很花时间，Sham在厨房煎个不停，女儿站在旁边做小助手，陪母亲煎薄饼，也让记者想起儿时入厨房做阿妈帮手的点滴。

薄饼除了蘸咖喱，还可以伴榴梿吃。（王嘉豪摄）

伴咖喱吃之余，盛产榴梿的马来西亚还会用榴梿肉混合椰奶和糖做蘸酱，配合Roti Jala吃，咸咸甜甜的，待夏天榴梿当造不妨试试。

马来西亚薄饼食谱（欢迎下载）