香蕉保鲜｜香蕉架保鲜不成惨变集体自杀！实试4种保鲜法哪个最好?
香蕉保鲜｜香蕉虽然营养价值高，但却熟得太快，每次不消几天香蕉皮已经熟透且开始变坏无法食用。近日有网民于Facebook平台上分享购入了香蕉架“欺骗香蕉”避免香蕉太快烂掉，结果引来不少“苦主”表示此举会变成香蕉集体自杀！究竟哪种保鲜方法才是最好？“欺骗香蕉”又有冇用？
网民以香蕉架“欺骗香蕉” 超多苦主指会变集体自杀
有网民于Facebook专页《小废物俱乐部》分享香蕉保鲜方法，指购入了香蕉架，避免香蕉太快变坏。留言区有网民指出香蕉架的原理就是欺骗香蕉还在树上，加上空气流通，自体释放的乙烯浓度比较低，就会成熟得较慢，达到保鲜作用。
按图看香蕉架的成效：
不过留言区亦引来不少苦主现身说法，有网民指出把香蕉挂在香蕉架上会引发集体自杀的惨剧、更指是“香蕉集体逃亡”。从网民分享的图片所见，只有香蕉蒂头还挂在香蕉架上，部分外皮和果肉都已经分离。
香蕉产生大量乙烯影响成熟程度
香蕉会释放乙烯，更会与空气中的乙烯产生反应，帮助成熟，而香蕉不同阶段的熟度则会反映在外皮的颜色上，在慢慢变熟的过程中，外皮的黄色色素会变成棕色斑点，其后再变黑。
留言区亦有许多网友分享不同的保鲜方法：例如先洗干净香蕉皮上的催熟剂；把香蕉用保鲜纸包起来存放在雪柜；香蕉柄位置包锡纸等等，便可以延长保存时间。
记者则曾实测4大香蕉保鲜方法，分别以盐水洗香蕉、保鲜纸包裹香蕉根茎、吊起香蕉、以保鲜纸包裹整根香蕉做测试，观察香蕉的熟成时间及程度有何分别。
记者实试4种民间保鲜法 哪个最好？（请按下图）
结果发现，保鲜纸包裹整根香蕉的保鲜效果最好，吊起的香蕉表现最差。由于以保鲜纸包裹整根香蕉，能够减少香蕉与空气接触，阻隔氧气进入，抑制乙烯释放以防香蕉熟化，故以保鲜纸包裹整根香蕉的确能有效延长香蕉的保质期。
而吊起的香蕉之所以失败，是因为挂起来的香蕉茎部连接在一起，香蕉们会互相影响成熟程度，因此即使香蕉没有受到压迫，熟成时间仍然会较短。
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参考资料：《小废物俱乐部》