有线饭堂嘉嘉餐厅月尾结业　侍应Dee姐不舍：个个客我都认得晒！

有线电视员工餐厅嘉嘉餐厅（Gaga），伴有线同事走过9个年头，员工与侍应们之间已建立深厚情谊。
但因公司发展，餐厅现址将由有线电视收回作其他用途。
一众员工难掩不舍，回味这9年以来的时光。

在电视台工作，
总是与时间竞赛。
就连好好吃顿饭都是奢侈，
但总不能时常饿肚子吧？
这个时候，公司饭堂顿成了救星！

位于荃湾有线电视大楼地下的
“嘉嘉餐厅”（Gaga），
已服务有线员工9个年头，
不论风雨、年终无休，
只为能让一众有线员工填饱肚子，继续拼搏。
餐厅职员与有线员工“日对夜对”，亲如家人。
这个对有线员工来说熟悉如家的地方，
到8月底便要结业。

经理难忘台风天

餐厅的梁经理从开业起服务至今，
见证著餐厅的变迁。
忆述过往9年的工作，
最难忘的是那些年头的台风天：
“咁佢哋（有线员工）都要食饭㗎，
𠮶日我哋由12点做到6点，
完全无停过。”

嘉嘉结业后，
有线员工要吃饭的话，
就可能要冒雨外出：
“呢度无咗嘅话，
可能就要行远少少，
啲员工要揾间有冷气嘅餐厅，
一来一回可能都要四个字（20分钟）”。

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全部客嚟到见到我，都嗌我一声“Dee姐”，不知几开心！

Dee姐待客如子女：“䟴脚会畀我打！”

正如餐厅其他的侍应所言，
“嘉嘉个个人都好长情！”
嘉嘉餐厅划分成“员工区”及“街客区”，
Dee姐在餐厅开业初，已在员工区工作，
她自信的表示：
“个个有线员工，都一定认得我㗎！”

与有线员工日夜相对，
Dee姐笑言：
“佢哋分分钟见我仲多过见阿妈！”
多年来累积的默契，
相熟食客们的一句“照旧”，
Dee姐就已经知道他们心意。

待有线员工如子女的她，
笑言如见到他们有坏习惯，
会忍不住教训：
“有啲衰仔一边坐一边䟴脚，
有啲就坐到无腰骨咁，
我会一嘢打落去㗎！
对腰骨唔好㗎！”

听著这种口吻，
还真的有点被妈妈训的感觉呢！
虽然被打，但还是感觉温馨。

去旅行买手信都有Dee姐的份

餐厅要结业，
Dee姐最舍不得一班客人：
“佢哋个个都好好㗎，
去完旅行一定买手信畀我。”
更有客人得知餐厅只营运至8月底，
提早送礼告别，Dee说：
“个客9月1号先返香港，
但餐厅已经执咗啦嘛，
所以佢临去就买定嘢食送畀我当手信。”

有线员工最爱烧味饭

虽是茶餐厅，
但在众食客心中，
总有一两道“嘉嘉名菜”。
有线电视宣传部陈先生称，
餐厅的午餐中，
要数烧味最好吃；
新闻部前员工吴先生指：
“多年保持水准，食堂质素算是高质！”
而新闻部的区小姐则钟情豉油皇鸡脾。
两款招牌菜式，
同是出自嘉嘉自家烧味工场明哥之手！

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听到客人说最喜爱烧味饭，
烧味部明哥忍不住露出笑容：
“当然了，
我做的烧味跟外面不一样，
有旧式的味道。”

我例休嘅话，啲烧味都跟住我例休！

无明哥无烧味食

由开业至今的老臣子，
明哥也是其一。
他一脚踢打理工场，
早上6时开始工作，
由腌制到烧烘，
出炉到斩料，
全都经过明哥的手：
“我放假就无烧味食㗎啦！”

最舍不得一班好同事

明哥指即使调到其他店舖工作，
也难再找到这么有默契的同事：
“我们不用说话的，
一个眼神她们就知道我要甚么。”
在工作上也省事不少：
“她们知道我的脾性，
也知道我的习惯，
例如烧味饭的摆放方向，
如何方便我将切好的烧味放上白饭，
她们都懂。”

明哥回忆9年来最难忘的一次，
是嘉嘉餐厅集团的老板“微服出巡”，
站在外面看著，
观察了一段时间之后，
特意走入厨房跟明哥说：
“我觉得你们真的好有默契，
都不用说话的，
很好很好。”
明哥回想起被称赞，
嘴角忍不住上扬！

对不少有线员工来说
到嘉嘉餐厅，
吃的不只是一顿早午晚餐，
更是一份人情味。