【手工啤酒】上架路漫长 超市压价难生存
“我比呢个价你，我真系生存唔到！”麦氏酿酒厂酿酒师阿德说。近年手工啤酒渐受欢迎，不过在超级市场及便利店却鲜有它们的踪影。小型酿酒厂希望啤酒可以上架，却遇上压价、缴付上架费，究竟手工啤酒要在主流超市上架有多困难？
“入去超级市场，其实我地plan（计划）咗好耐。”
为了想更多人可接触手工啤，
在超级市场上架，
是麦氏酿酒厂一直的目标之一。
麦氏酿酒厂老板阿波亦指，
“如果你问麦子想唔想入（超级市场）呢？
我觉得呢刻，我哋系想入嘅”。
曾经有超级市场接洽麦氏酿酒厂，
允许他们上架，
但先要麦氏售出啤酒予超级市场，
让超级市场转售。
麦氏当时以批发价售出啤酒，
却被要求压价。
阿德忆述当时超级市场代表指，
“嗱你呢个系批发价吖嘛系咪？
你再低到八折啦，
我就比你上架喇！”
面对如此要求，
阿德亦感无奈，
反问
“我讲明呢个系批发价，
系我地生存嘅基本需要嚟，
你仲要压我地？”
超市坚持压价，
背后可有原因？
阿德指当时超市代表称，
“我哋（超级市场）个brand好大，
可以帮你哋提升你哋嘅名气”。
阿德续指，
“佢讲到净系得佢帮到我哋，
但你下下都要我地上架费，
未见官已经先打八十，
咁我点去做呀？”
根据美国酿酒商协会（Brewers Association）
对手工啤的定义，
酿酒厂股份不可有多于25%由大酒厂拥有，
产量亦有限制，
故大部份手工啤酒厂都是小型产业。
“我哋系本土产业，本身（创业）个本唔算大”，
面对超级市场要求缴付上架费，
或是压低批发价，
阿德直言
“喺呢一件事之后呢，其实我哋对超级市场都已经无任何嘅幻想住”。
可幸的是，
并非每间超级市场均有附带压价条款。
阿德指，
现时麦氏啤酒厂已在部份超级市场上架，
对方以拆账形式计算售卖手工啤收入，
“咁就会好少少”。
阿德又指，
酿酒厂至今开业两年多，
其心态亦有转变，
不盲目寻找大超级市场上架，
而是转为寻找“本身有value，有个概念喺后面”的超级市场，
希望“佢可以带到啲嘢（上架平台）比我，
我都可以带到啲嘢（品牌形象）比佢”。
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