【01天气】时冷时热易患流感　必学DIY抗菌药材香包无难度

近日大家坐上“气温过山车”，不单星期初跟周末气温变化大，日夜温差亦非常明显，时冷时热，容易令人患上流感。香港厨师联盟主席吴志辉就最近四处“开班授徒”，教授街坊制作冬季防流感香包，助大家增强体质，对抗感冒菌。香包做法简单，材料更容易从药材店购得，大家DIY都可以做到没有难度。

由香港厨师联盟主席吴志辉教授制作的冬季防流感香包，能帮大家增强体质，对抗感冒菌。做法原来很简单，材料且轻易在药材店可以买到，大家因此能够轻松地DIY。吴志辉指，香包其实即是以前的香囊，可以用来增强我们的抵抗力对抗感冒菌，“这个香包不是什么新创作，是自古流存的配方，只是现代人遗忘了这些古人智慧。”

香包主要材料为八角

他续讲解，制作香包的主要材料是八角，“八角很多时炆菜或卤水也用到”；此外，另一材料是藿香，通常用来入药，能止腹泻或肚痛；另外的材料，还包括不少人应该听过的艾草，正是用作艾炙或烧炙的草本植物，而它其实也可以食用，新鲜艾草如果炒蛋、煎蛋、炆菜都会很香。其余材料还有甘草，制作卤水鸡翼也会放甘草，令卤水更甘香。有时候喉咙不适，撕一点下来放在口中，会令喉咙很甘凉更舒服，有化痰理气的作用。

此外，肉桂是另一主要材料，同样也是卤水材料之一，但由于桂皮很大支、很硬，故要先把它弄碎；苍术也主要用于入药，有通经络、理气的作用。吴师傅建议，香包制成后，可以放在手袋或腰间，感到不适时，例如乘车感到局促，闻一闻感觉即会舒适一点。

吴志辉更教路，香包不单可以随身，还可挂在厅或床边，但挂在大厅的香包，如果一个面积为60至100平方呎的客厅，就要八角120克左右，其他药材为5至20克，材料也可以利用碗来盛载，但药材挥发亦同样较快，约四星期便需要更换。至于收藏在袋中时，“保质期”就可使用四至六星期。如果DIY后仍有药材剩下，可用保鲜纸包裹，留待下次使用。