研究指中国已超越美国　成为全球最大的品牌咖啡店市场

在全球咖啡市场中，中国的地位与日俱增。研究机构“世界咖啡门户”（World Coffee Portal）近日发布最新报告显示，中国已超越美国成为全球最大的品牌咖啡店市场。

在2023年，中国的咖啡店数量增长58%，达49691间，同期美国的咖啡店仅增长4%，现有40062间，为自1999年该机构开始进行研究以来，美国首次被超越。在4000名接受调查的中国消费者中，超过90%的人每周喝一次热咖啡，64%每周至少喝一次冰咖啡。有89%的受访者每周至少光顾咖啡店或点外卖一次，其中五分一的人每天都会买咖啡。超过85%的受访者在过去12个月内选择过咖啡外卖服务，其中57%更偏好外卖而非到咖啡店。

报告预计中国连锁咖啡市场还将继续扩张，但增速有所放缓，2024年的涨幅为24%，2028年将放缓至6%。据分析公司“GlobalData”的数据，2022年到2027年，中国的咖啡销量将以8.7%的年覆合增长率（CAGR）增长。

在现今中国，除了星巴克、Costa Coffee等国际连锁品牌外，还有许多本土品牌，如瑞幸咖啡、库迪咖啡等。星巴克业绩报告显示，2024年第一季，星巴克中国实现净收入7.35亿美元（约57.5亿港元），同比增长18%。门店数达6975间，同比增长15%。星巴克首席财务官Rachel Ruggeri认为，新店增长和同店销售增长，为促使星巴克中国收入增长的两大原因。

本土品牌方面，2023年，瑞幸咖啡中国市场销售总额达248.6亿元人民币，首次超过星巴克中国，成为中国市场最大的咖啡连锁品牌。公司全年净新开门店8034间，与2022年末相比增长97.8%。截至2023年末，瑞幸咖啡国内门店数量达16218间，其中自营门店10598间，联营门店5620间。

而为抢夺市场，中国咖啡市场掀起价格战。如2月26日，库迪咖啡就宣布在全球达到7000间门店之际，开启为期三个月的“好咖啡全场9.9不限量”促销活动，期间除交通枢纽和旅游景点等少数门店外，其他全部门店全场饮品9.9元人民币促销，且不限品类和数量。而瑞幸咖啡亦早在去年库迪咖啡推出“天天9.9”促销活动后不到一个月，宣布启动店庆促销活动，每周推出9.9元咖啡单品，还宣布开启每周9.9元常态化优惠活动，至少持续两年。

不过星巴克中国董事长兼CEO王静瑛（Belinda Wong）表示，星巴克中国对卷入价格战不感兴趣，强调其目标是成为中国高端咖啡市场的首选品牌，用明确的战略来推动同店销售和整体增长，包括交易量和客单价的增长。北京社科院副研究员王鹏则表示，中国咖啡市场的适度竞争有利于行业发展：对于消费者而言，能够推动产品创新和服务提升；对于行业而言，也能够刺激咖啡市场不断扩大，提升消费者的认知度和接受度。同时，激烈竞争也有助于中国咖啡行业形成更加多元化、差异化的市场。