糖尿病患者元宵节如何吃汤圆？　医生：吃甜汤圆不如吃咸汤圆

2月5日是元宵节，在花好月圆的节日中，汤圆是必不可少的节日食物。糖尿病人如何在元宵节中挑选适合自己食用的汤圆？上海瑞金医院的专业医生给出了建议。

上海瑞金医院内分泌代谢科和临床营养科医生认为，汤圆的含糖量和升糖指数较高，吃的太多会造成血糖快速猛升。对于市场上常规大小的汤圆，建议糖尿病人食用不超过4个。

医生表示，对糖尿病人而言，吃汤圆时，可以放凉一会再吃。因为汤圆在冷却过程中，淀粉类缓慢重新结晶而形成的难以被淀粉酶所分解的淀粉（抗性淀粉），可以有效延缓汤圆的消化吸收，进而延缓汤圆转变为血糖的时间，达到升血糖慢的效果。

医生指出，汤圆有甜味和咸味两种，甜味常见的有黑芝麻、花生、豆沙、核桃等，但主要成分都为糯米，配合豆沙、巧克力、果酱、五仁等馅料，包含大量砂糖和油脂，属于高热量高糖分的食物，糖尿病人不宜食用过多。咸汤圆中，有些用较肥的肉馅加猪油制作，购买时应注意其中的脂肪含量，脂肪含量过高同样不适用于糖尿病人。

医生建议，对糖尿病人来说，吃甜汤圆，不如吃咸汤圆。虽然两者的升糖指数可能差不多，含糖量却差了很多。

元宵节是农历新年的第一个月圆之夜。正月是旧历的元月，古人称夜为“宵”，故称元宵节，又称上元、元夕。元宵又名“汤圆”、“浮圆子”、“温圆子”、“粉团子”，取其圆形，寓意全家团圆，家庭美满。明代刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的做法：用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅，沥水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆。