红曲是什么？　日本小林制药“伤肾”保健品风波愈演愈烈

日本小林制药含“红曲”（红曲）成份保健品爆出食安问题。1名可能持续服用有关保健品3年左右的人因肾脏疾病死亡，累计住院人数增至约76人，红曲到底是什么，它又为何会“伤肾”。

红曲是什么？

红曲（Red Yeast Rice）又叫红曲米、红曲米、红米、丹曲、赤曲等，是以蒸熟米饭接种红曲菌（Monascus purpureus），发酵而成的一种红色米曲。目前是合法的食品添加物，用途多样，包括着色和调味。

为何伤肾？

在红曲发酵过程中，若环境卫生与发酵条件不佳，橘霉素（Citrinin）就会产生。橘霉素具有一定的毒性，可能对肝脏和肾脏造成损害，被认为是潜在的致癌物质。

小林制药红曲爆食安风波

小林制药22日宣布，服用公司含红曲保健品的人被确认患上肾脏疾病。小林制药26日又说，迄今有1名可能持续服用3年左右的人因肾脏疾病死亡。

小林制药26日还表示，除了之前公布住院的26人，小林制药收到约50份新的住院报告，累计住院人数增至76人。

小林制药社长3月22日公开道歉，并指企业已主动回收相关产品：（按图了解）

商家召回食品

多间公司召回以红麹用作原料的食物或饮品，包括日本酒、点心、面包和酱料等。

京都市上京区本田味噌本店公司宣布对包括红麹味噌在内4种商品实施自主召回，冲绳县浦添市海洋食品公司也宣布召回豆腐糕。

日本酒类制造商“宝酒造”已主动回收含红曲的约9.6万瓶日本酒，福冈“ZEROPLUS”公司也宣布，因为全面回收旗下产品“浓厚芝士仙贝”。

除此之外，名古屋的豆菓子専门店“豆匠　豆福”，以及食品制造商“纪文”也有鱿鱼产品受影响。