煮战丨蒋怡任决赛评判有蓝带风范　超专业建议令菜色升华

撰文： 张国基
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无线节目《煮战》终于去到总决赛，决赛嘉宾评判请来了在法国蓝带厨艺学校毕业的蒋怡，由于厨艺有相当水准，蒋怡比起过去几集嘉宾来得专业。

蒋怡担任决赛嘉宾评判。（影片截图）

决赛由中厨Alan对西厨Ken，昨晚（21日）一集先进行简单的热身赛，要在分半钟时间内用鸡蛋煮出“不平凡味道”。Alan煮香葱滑芙蓉刚好用尽时间，Ken用荔枝木、带子壳做醉蛋烧，试食时帜哥先点出Alan步骤出错，食到成口油，蒋怡亦提议葱花可以分为一半香爆一半生葱，可以带出不同层次；帜哥大赞Ken的醉蛋烧有创意，味道与创意成正比，蒋怡又建议可以加柠檬汁，令各种味道更平衡。蒋怡作为蓝带厨师，在正赛阶段向Ken发问，为何要用车厘子干配荔枝，对答非常专业。

蒋怡2014年在蓝带厨艺学校学艺、以全班第一名成绩毕业，曾代表香港到日本长崎参加亚洲名厨精英荟，赢过个人银奖及团体最佳造型奖。没有煮过中菜的她，为了厨艺再进一步，之后报读过中华厨艺学院，成为中西厨二刀流。

蒋怡近年醉心于蓝带厨艺。（Facebook图片）
蒋怡在2014年时独自飞往英国伦敦的蓝带厨艺学校，以9个月时间拿了蓝带最高荣誉头衔，花费逾百万港元。(IG/@cocochiang)

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