阿诺舒华辛力加食素后身体变化大　两大原因证人类非肉食性动物？

现今都市人生活忙碌，好好享受食饭的时间都没有，有时间约三五知己饭聚都会选择大鱼大肉，不过大家可有想过吃得太多肉有很多坏处。大家可有想过停止吃肉后身体会有什么改变？最近在Netflix上架的纪录片《The Game Changers》就讲述了吃素的好处，而且有很多世界顶尖运动员和名人，例如阿诺舒华辛力加（Arnold Schwarzenegger）都是素食者，完全颠覆了吃肉才能吸收足够蛋白质的概念。

《The Game Changers》由奥斯卡纪录片得奖导演Louie Psihoyos执导，主要讲述吃素对运动员的好处。纪录片访问了多位顶尖运动员，包括2016年美国举重世界冠军Kendrick Farris、现役奥运金牌短跑运动员Morgan Mitchell、打破人类举重世界纪录及多项世界纪录保持者Patrik Baboumian、健美运动员兼影星阿诺舒华辛力加（Arnold Schwarzenegger）等。近年开始转为素食者的阿诺接受访问时表示，以前每天都摄取大量肉类和10至15只鸡蛋，来达到足够的蛋白质摄取量。不过为健康著想，阿诺开始了纯素饮食，直言转为素食者后，胆固醇下降至109，头脑更加清晰，只要用适当烹饪方法和香料烹调就已经很美味，笑言：“我爱上了它吃素，比肉类更好吃！”

点击下图看阿诺的健美照：

忽略碳水化合物卡路里　糖原会长期损耗

事实上，有很多研究指出，吃大量肉类对身体会有较容易患上癌症，摄取较多肉类的肉食者，会因为个种原因导致早逝的风险会增加七成半，而患上多种癌症的风险也会增加百分之四百到五百。相反，吃素能够增强免疫力和复原能力、获得更多种类的营养、瘦身、皮肤质素更好等。在于运动员方面，很多人都认为吃大量肉类才能摄取足够的蛋白质，而牛肉和鸡肉就成为高运动量运动员或者健身人士的主食。其实运动所需要的真正能量主要源自碳水化合物，并以糖原（Glycogen）形式储存在肌肉中，如果只摄取蛋白质卡路里，而忽略了碳水化合物卡路里，这样的话糖原就会长期损耗，导致长期疲累及丧失耐力。

素食者依然能够摄取足够蛋白质

医生James Loomis透露，运动营养学中其中一个最大的缪误，就是我们必须进食某种肉类以摄取动物蛋白质才能变得更强壮，表现达到更高水平。其实我们日常生活中，进食的肉类所摄取到的蛋白质，都是来自牛所进食的草，即是所有蛋白质都是源自植物，而牛肉、猪肉、鸡肉，原来只是担当桥梁的角色。一项大型研究比较了肉食者与素食者得营养摄取，显示素食者不但能够摄取足够的蛋白质，甚至比他们所需要的高出7成，而肉食者所摄取的蛋白质，有一半都是来自植物。结论就是摄取同样的卡路里，素食者依然能够摄取多于足够的蛋白质去维持及增加肌肉，这样的话，对运动员的健康和表现都有所提升，2016年美国举重世界冠军Kendrick Farris、网球冠军Serena Williams、超级马拉松世界纪录保持者Scott Jurek、打破人类举重世界纪录及多项世界纪录保持者Patrik Baboumian等，都食素食运动员。

考究进化史　人类生存依赖植物多于吃肉

有考古学家和大量研究人类进化的科学家表示，人类没有任何特别的基因、结构或生理适应去进食肉类。相反我们有许多适应特性去进食植物，例如人类比肉食动物有较长的消化管道，这让人类能够消化植物和纤维，加上人类亦缺乏自我制造维他命C的能力，这已经足够显示人类的生存是要依赖植物，跟肉食动物比较，人类的牙齿呈方形，牙尖较低，这其实是用来挤压和磨烂植物组织。另外，考古学家在位于土耳其的古罗马战士墓地挖掘出68具骸骨，研究指出他们的骨头切面密度非常高，而他们的主食竟然是素食者。不少网民表示看完这套纪录片后，表示得悉人类很大可能不是肉食性动物后表示非常惊讶，更考虑会尝试转为素食者。