吴文忻乳癌复发李丽丽患肺癌惹全城关注　营养师教5关键吃出健康

随著知名艺人吴文忻、李丽丽、江蕙、方文琳、汪建民等人相继传出罹癌消息，癌症议题再度受到社会大众关注。由台湾主播夏嘉璐主持的podcast节目《新闻幕后》，日前邀请到台湾资深营养师黄淑惠，分享癌症饮食的重要性，以及民众日常饮食应注意的事项。

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罹癌并非单一原因造成

黄淑惠表示，癌症发生的原因很多，除了遗传等先天因素外，后天的生活环境、饮食习惯也扮演重要角色。她指出，空气污染、油烟等环境因素，以及高糖、高油炸、烧烤等饮食，都可能导致身体长期处于慢性发炎状态，使免疫系统不稳定，增加罹癌风险。

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均衡饮食是抗癌关键

面对癌症，黄淑惠强调均衡饮食的重要性。她建议透过“彩虹饮食”，摄取多样化的蔬果，以获得各种营养素，增强身体抵抗力。此外，摄取足够的优质蛋白质，如瘦肉、蛋、鱼等，可帮助修复组织、调节免疫功能。黄淑惠也提醒，应避免摄取过多精致糖，因其可能加速癌细胞生长。

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善用食材提高营养密度

对于癌症患者而言，治疗过程中的营养摄取格外重要。黄淑惠建议透过巧妙的食材搭配，提高餐点的营养密度。例如，将滴鸡精加入蒸蛋、炖粥等料理中，可有效增加蛋白质摄取；烫青菜时加入滴鸡精，更能提升蔬菜的风味与营养价值。黄淑惠强调，饮食应以天然食材为主，尽量避免加工食品。

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选购食品应注意安全性

黄淑惠也提醒民众，选购食材时应注意其安全性，包括产地、制程等资讯。以滴鸡精为例，应选择有产销履历认证、生产过程透明的产品，优质滴鸡精的原料应为土鸡，并经高压萃取，保留鸡肉中的胺基酸、维生素B群等营养成分，同时去除多余油脂，更适合癌症患者饮用。

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营养需求因人而异

黄淑惠最后强调，不同生命阶段、健康状况的营养需求有所不同。例如孕妇、哺乳妈妈对蛋白质的需求较高；年长者因新陈代谢降低，肌肉流失加快，亦需特别补充优质蛋白。她建议民众平日可透过滴鸡精等方式，弥补膳食摄取的不足，并搭配运动、纾压等健康生活型态，有效预防癌症发生。

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