印度“煮不出咖喱”推高大米价格　泰国倘跟随　香港人势挨贵米

俄乌战争爆发推高了粮食价格，但这不仅是小麦或葵花籽油这些产自俄乌的农作物，各类的食品价格亦随之上升，到近月是大米——印度7月宣布停止大米出口，拉开了全球大米价格上涨的序幕。

全球最大大米出口国印度继禁止出口部分白米后，又对印度香米和蒸谷米出口分别实施价格限制和征税，令大米价格持续上升。据泰国大米出口商协会数据，印度的新措施推行后，亚洲大米基准价格在一度升至每吨646美元，迫近15年高位。

造成如此问题的原因有2个，第一是气候变化，印度迎来干旱的夏季，农作物失收推高了各类农作物价格。洋葱价格自6月以来已上涨了四分之一，用于制作简单的扁豆汤的豆类价格亦比2023年初贵了约20%。

第二个是政治原因，2023下半年印度一些关键邦即将举行大选，为争取民意印度政府决定采取了一系列措施来控制食品价格，实施“限米令”，以确保国内粮食供应稳定。外界以“咖喱问题”形容着印度的状况。

印度是全球最大大米出口国，占整体出口量40.5%，泰国和越南分别占15.3%和13.5%，为第二和第三大出口国。香港从印度进口的大米仅占全体的1.1%，印度的大米价格上涨似乎影响不了香港，但印度的禁令会影响邻国的大米价格，气候变化问题影响的也不只印度。

泰国难独善其身

泰国同样因天气干旱出现收成问题，目前市场关注泰国和越南会否跟随印度的做法。一旦实施限制，全球大米价格可能突破每吨1,000美元的水平，这将冲击包括香港在内的亚洲以至西非地区。香港主要的大米供应国正是泰国，占全体57.7%。

泰国《曼谷邮报》报道，泰国中部种植区累计降雨量较正常水平低40%，当地政府正要求农民“减少种植以节省用水”，及鼓励“种植耗水较少的农作物”。泰国大米出口商协会指出，茉莉香米（泰国香米）价格，从7月的每公吨662美元已上升到8月中的每公吨796美元。

英国食品专门杂志《New Food》报道，泰国大米价格上涨是因为印度大米出口禁令及天气导致失收所致，获取足够的大米变得愈来愈困难，饮食行业不得不支付更高价格。

气候变化继续影响农作物收成，报道分析指恐怕这状况会长期持续。亚洲国家是主要的大米出口国，包括印度、泰国、越南和巴基斯坦无可避免会受到影响，全球饮食业界将密切关注未来几个月亚洲的天气和出口情况。