【话你知】平抑肉价波动应对非洲猪瘟　什么是国家储备肉?

内地猪肉供应受非洲猪瘟疫情等因素影响持续紧张，价格大幅上涨。商务部周四（19日）与国家发改委及财政部等部门，向市场合共投放1万吨中央储备猪肉，保障国庆节期间肉类供应。
究竟国家储备肉是指什么肉？储存期限又有多长？

国家储备肉是指什么肉?

国家储备肉是指商务部在全国各省市设置的活猪储备和冻肉储备，分为中央储备和地方储备两部分。国家储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。国家通过局部收储和市场投放，维护社会稳定。

储备肉如何管理？

国家储备肉是流动管理的，既包括活猪，也包括冻鲜肉。政府会对储备活猪的生产基地给予补贴，1万头储备猪的财政拨款达30万元人民币，因此一旦政府要调用储备肉，基地就必须提供出额定的数量。

如果全部采用活猪投放市场操作起来困难很大，因为基地的活猪体重满60公斤的数目很可能不足额，这时就要以冻鲜猪肉来代替。所以除了活猪储备，还设有一些中央储备肉冷库。

储备肉冻多长时间?

以冻猪肉为例，国家实行常年储备、定期轮换制度，原则上每年储备3轮，每轮储存期约4个月。换言之，今次投放的冻猪肉，最长时间只会储存4个月左右。而冻牛肉、冻羊肉原则上不会轮换，每轮的储存期为8个月。至于活畜就与冻猪肉的情况类似，原则上每年储蓄3轮，每轮的储存期约4个月。